De MITA-studie
Welkom op de pagina van de MITA studie. Deze studie is een voedingsinterventie onderzoek in Nederland dat onderzoekt of het verschil tussen biologisch en conventioneel geteelde groenten en fruit invloed heeft op de samenstelling en functie van het menselijke darm-microbioom en daardoor op de gezondheid.
Bekijk wat er in de box zit
Achtergrond
Het darm-microbioom speelt een belangrijke rol in de menselijke gezondheid. Het is betrokken bij allerlei processen, zoals de stofwisseling, het immuunsysteem en neurologische functies. Voeding beïnvloedt het darm-microbioom, zowel door het aanleveren van essentiële voedingsstoffen die bestaande micro-organismen ondersteunen, als door voedselmicroben die de samenstelling van het microbioom kunnen veranderen.
De invloed van microben uit groenten en fruit op het darm-microbioom is nog nauwelijks onderzocht. Verschillende landbouwmethoden – bijvoorbeeld biologisch versus conventioneel – kunnen leiden tot variatie in zowel de voedingsstoffen als de microben die in gewassen aanwezig zijn. Deze variaties kunnen op hun beurt de samenstelling en werking van het darm-microbioom beïnvloeden.
Deze studie onderzoekt hoe landbouwpraktijken van invloed zijn op het menselijk darm-microbioom, en daarmee op onze gezondheid.
Maaltijdpakket van Ekomenu
In de maand oktober 2025 ontvang je elke donderdag een (groot!) pakket met 6 avondmaaltijden én een zak met groenten en fruit. Zodat je de hele week lekker kunt eten. Alle ingrediënten zijn per maaltijd verpakt in een zak samen met een receptkaart met de instructies.
Ekomenu bezorgt de pakketten op het tijdstip dat je hebt aangegeven als voorkeur. Volg verder de instructies van onderzoeker A. Allais, zoals beschreven in het Patiëntenboekje dat je hebt ontvangen.
Bekijk de gerechten van deze week
Wat kun je verwachten in jouw maaltijdbox?
6 verse maaltijden – samengesteld door onze chefs en voedingsdeskundigen
Groenten en fruit – seizoensgebonden en vol smaak
Receptkaarten met eenvoudige, stapsgewijze bereidingsinstructies
Afgestemde porties, zodat je precies genoeg hebt en niets verspilt
Alles wordt koelvers bij je thuisbezorgd, zodat je direct aan de slag kunt.
Bekijk de gerechten van deze week
Extra info over de maaltijdzakken
Je krijgt van ons door welke gerechten je het best als eerste kunt eten en welke daarna. Deze volgorde heeft te maken met de houdbaarheid en versheid van de geleverde ingrediënten.
Receptkaarten
Bij elke maaltijdzak zit een receptkaart met daarop de bereidingswijze, ingrediënten, aantal calorieën en hoeveelheid groenten per portie. Daarnaast zit er een QR-code op de maaltijdzak die je kunt scannen om het recept online te bekijken. Hier vind je meer informatie, zoals de volledige voedingswaarden en de allergenen.
Bewaartip
De maaltijdzakken worden gekoeld geleverd en bevatten ingrediënten voor de maaltijd. Je kunt ervoor kiezen de koel te bewaren producten eruit te halen en deze apart in de koelkast te leggen. Je kunt ook de hele zak in de koelkast leggen zodat je snel aan de slag kunt als je gaat koken. Maar tomaten, aubergine, avocado en andere vruchtgroenten voelen zich lekkerder buiten de koelkast.
Klik hier voor de uitgebreide lijst met tips voor hoe je groenten het best kunt bewaren.
Veelgestelde vragen
Wat zit er in de box?
Voor hoeveel personen is de maaltijdbox?
Moet ik de maaltijdbox zelf bestellen?
Welke recepten zitten er in de maaltijdbox?
Ontvang ik ook receptkaarten?
Contact
Heb je vragen over het onderzoek? Neem dan contact op met onderzoeker A. Allais via
mita.study@amsterdamumc.nl of bel of stuur een WhatsApp naar 06 24 40 73 64.
Heb je vragen of problemen m.b.t. de levering of inhoud van je box? Neem dan contact op met Chris of Annemieke van de klantenservice op 020 2352140. Zij zijn op werkdagen bereikbaar.