Aardappelsalade met tonijn en mosterd-dille dressing worteltjes en maïs

Je gaat vandaag een simpele maaltijdsalade maken bomvol smaken die perfect bij elkaar passen. Dille, tonijn en aardappel zijn een gouden trio, waarvan je de restjes de volgende dag kunt opsmullen bij de lunch.

Bereiding (25 min)

1. Was de aardappels en halveer indien nodig. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de aardappels afgedekt in 20 minuten gaar. Giet het water weg en laat even uitdampen.
2. Was of schil de wortels en snijd klein. Breng een pan met een klein laagje water aan de kook en kook of stoom de wortels in 5-8 minuten beetgaar (of kook met de aardappels mee). Giet het water weg en laat even uitdampen.
3. Haal de sla bladeren los van de krop, spoel onder de kraan en snijd of scheur klein. Spoel de maïs onder de kraan.
4. Hussel de gekookte aardappels met de wortel, sla en maïs en spreid uit op een schaal. Maak een dressing van de mayonaise, mosterd, gesneden dille en citroensap.
5. Laat de tonijn een beetje uitlekken en roer de mosterd-dille dressing en olijfolie extra vierge erdoor. Pureer met een staafmixer tot een redelijk gladde saus en breng op smaak met zout en peper (in plaats van pureren kun je het ook losjes door elkaar roeren). Verdeel de tonijn saus over de salade.