Broodjes met gegrilde groenten en pesto
Nog geen reviews
408 kcal
0 g groente
Heb je wat extra tijd en een keer zin in iets anders op je brood dan vlees, kaas of zoet beleg? Maak dan deze lekkere broodjes met gegrilde groenten. Door de pesto en Italiaanse kruiden is dit broodje een ware smaaksensatie.
Bereiding (20 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Pel de ui en snijd in ringen. Was de aubergine en snijd in dunne plakjes.
- Verwarm bakolie in een bakpan. Bak de aubergine in circa 10 minuten zacht en lichtbruin. Voeg na 5 minuten de ui toe. Breng op smaak met Italiaanse kruiden.
- Bak de broodjes 6-8 minuten in de voorverwarmde oven. Was de tomaat en snijd in plakjes.
- Haal de broodjes uit de oven en snijd doormidden. Besmeer de broodjes met een laagje pesto. Leg de plakjes aubergine, ui en tomaat erop.
TIP
Het is ook lekker om de pesto te vervangen door hummus.
Varieer eens met de groenten. Gebruik bijvoorbeeld ook een keer courgette, spinazie, paprika of rucola.
Ook erg lekker met plakjes mozzarella. Om de mozzarella te laten smelten kun je de broodjes nog even een paar minuten terug doen in de oven.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 1 st Rode uiHerkomst: TVA Organics
- 0.5 st AubergineHerkomst: Toledano
- 2 tl Italiaanse kruidenHerkomst: Het blauwe huis
- 4 st Volkoren broodjesHerkomst: o mundo
- 2 st RomatomaatHerkomst: Solid
- 2 g PestoHerkomst: la bio idea
- 1 el Bakolie
Meet hoe goed je eet
True price -28%
Groente -100%
Vitaliteit+ 47%
CO2eq -88%
Water -92%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
9 maanden, Variatie, Gezin, Vegetarisch
Voedingswaarden
Per portieEnergie408 kcal
Koolhydraten65 g
Suiker9 g
Vet9 g
Verzadigd vet2 g
Eiwit13 g
Vezels7 g
Zout1.6 g
Allergenen informatie
Melk
Noten
Gluten
Tarwe
Paprika
Lactose
