Citroenspaghetti met gegrilde roodlof en hazelnoten

Name: Citroenspaghetti met gegrilde roodlof
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 200 Gram Roodlof; 200 Gram Volkoren spaghetti; 25 Gram Hazelnoten; 200 Gram Spinazie; 3 Eetlepel Olie; 0 Snufje Zout en peper; 2 Eetlepel Balsamicoazijn; 1 Stuk Sinaasappel; 1 Theelepel Chili vlokken; 0.5 Stuk Citroen; 0.5 Stuk Verse oregano; 2 Stuk Knoflookteen; 1 Theelepel Agavesiroop

3,9

Gemiddelde van 16 reviews

25 min

726 kcal

250 g groente

Printen

Roodlof is de prachtige twee-eiige tweelingzus van de witlof. Lekker stevig, BITTER! en perfect om te grillen, knisperend vers in je mond. Restaurantstijl lekker snel op tafel. 100% genieten!

Bereiding (25 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Snijd de roodlof door in de lengte. Was onder de kraan en laat heel goed uitlekken.
Voor de marinade: meng de olijfolie extra vierge, sinaasappelsap en -rasp, agavesiroop, balsamicoazijn en chili vlokken goed door elkaar. Pel de knoflook en pers erboven uit. Bestrijk de roodlof goed met de marinade en zet even opzij.
Verhit een pan met water en een snuf zout en kook de spaghetti in 7 minuten beetgaar. Schep een kopje kookvocht eruit. Giet het water af en laat de pasta goed uitlekken. Was de spinazie, snijd in smalle reepjes en schep door de spaghetti. Breng de spaghetti op smaak met olijfolie extra vierge, kookvocht, citroensap en -rasp, zout en peper.
Hak de hazelnoten grof en rooster in een droge bakpan.
Laat een grillpan (of bakpan) goed heet worden en grill de roodlof 3-4 minuten. Breng op smaak met zout en peper en strooi de hazelnoten erover. Heerlijk met de citroenspaghetti en verse oregano.

TIP

Je kunt ook wat sinaasappelpartjes klein snijden en door het gerecht scheppen.