Easy Pad Thai met paksoi udon noodles
3,8
626 kcal
350 g groente
![Easy Pad Thai met paksoi](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/R20-vega-n-pad-thai-LOGO.jpg)
Pad Thai komt, zoals de naam al verklapt, uit Thailand. Het is een rvan de bekendste roerbak gerechten uit Thailand. Deze 'snelle hap' bestaat meestal uit noodles, roerbakgroenten en taugé en je vindt het bij ieder streetfood kraampje.
Bereiding (25 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook voor de noodles. Kook de noodles 10-12 minuten, giet het water af (bewaar een beetje kookvocht) en spoel af met koud water.
- Was of schil intussen de wortel en snijd in dunne lucifers (julienne). Verwijder de harde onderkant van de paksoi, was en snijd de paksoi klein. Houd daarbij het witte deel apart van de groene bladeren.
- Verhit olie in een wok of ruime bakpan en roerbak de wortel en het witte deel van de paksoi gedurende 5 minuten op een hoog vuur. Temper het vuur, voeg de Pad Thai woksaus, het groene deel van de paksoi en de noodles toe en verwarm alles nog 2-3 minuten. Voeg eventueel wat kookvocht toe. Rasp en pers de limoen boven de pan en breng op smaak met zout en (chili)peper.
- Breng water aan de kook voor de taugé. Doe de taugé in een zeef en schenk het kokendhete water erover. Spoel direct af onder de koude kraan zodat het gaarproces stopt. Schep de taugé door de noodles.
- Serveer de Pad Thai en strooi de pinda's erover.
TIP
De Pad Thai is ook erg lekker met pittige sambal of chilivlokken.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 170 g Udon noodlesHerkomst: Miefabriek
- 300 g WortelHerkomst: Udea
- 1 st PaksoiHerkomst: Puur Origine
- 50 ml Pad thai woksausHerkomst: Onoff Spices
- 0.5 st LimoenHerkomst: Fair trasa
- 0.5 bakje TaugéHerkomst: Van der Plas
- 25 g Pinda'sHerkomst: Horizon
- 2 el Bakolie
- snufje Zout en (chili)peper
Meet hoe goed je eet
True price -16%
Groente+ 178%
Vitaliteit+ 37%
CO2eq -83%
Water -49%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Lekker snel, Variatie, Afvallen, Gezin, Vegan, Lactosevrij, Seizoen, Vegetarisch
Voedingswaarden
Per portieEnergie626 kcal
Koolhydraten76 g
Suiker15 g
Vet25 g
Verzadigd vet54 g
Eiwit20 g
Vezels9 g
Zout0.9 g
Allergenen informatie
Tarwe
Peulvruchten
Gluten
Koriander
Sojabonen
Pinda's
Vergelijkbare recepten
703 kcal
300 g groente
Variatie, Eiwitrijk, Lekker snel, Specials, Seizoen, Gezin
595 kcal
250 g groente
Variatie, 9 maanden, Lekker snel, Eiwitrijk, Afvallen
689 kcal
290 g groente
Gezin, Seizoen, Vegetarisch, Variatie, Glutenvrij, Lekker snel
653 kcal
400 g groente
9 maanden, Afvallen, Variatie, Lekker snel, Vegetarisch, Gezin, Seizoen
865 kcal
210 g groente
Seizoen, Variatie, Lekker snel, Eiwitrijk, Gezin