Salade met gegrilde peer en zoete aardappel linzen en feta

Fruit grillen, ja graag! Als je voor het eerst gegrild fruit proeft, gaat er gegarandeerd een wereld voor je open. Het combineren van zoetigheid met een rokerig aroma is eigenlijk niks nieuws en echt superlekker in deze salade. Lekker en gezond!

Bereiding (35 min)

1. Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Was of schil de zoete aardappel, snijd in kleine blokjes van circa 2 cm (brunoise) en verdeel over de bakplaat. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Rooster in ongeveer 20 minuten krokant en beetgaar.
3. Breng intussen een pan met water en een snuf zout (of bouillon) aan de kook. Kook de linzen in 8-10 minuten beetgaar, giet daarna het water af en laat een beetje afkoelen.
4. Was de peer, verwijder het klokhuis en snijd in partjes. Verwarm een grillpan en gril de peer totdat er mooie grillstrepen ontstaan. Verhit een droge bakpan en rooster de zadenmix enkele minuten. Maak een dressing van olijfolie extra vierge, citroensap, mosterd, peper en zout.
5. Was de slabladeren, laat goed uitlekken en snijd of scheur klein. Snijd de feta in kleine blokjes. Verdeel de sla over de borden, leg alle ingrediënten erop en besprenkel met de dressing.