In sommige delen van de wereld wordt postelein gezien als onkruid en in andere delen als groente. Wij zien het niet als onkruid want het is super lekker. Postelein zijn sappige blaadjes op steeltjes met een friszure smaak. Vandaag serveren we het rijstgerecht met champignon-roomsaus op een bedje van postelein.
Bereiding (30 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
Spoel de volkoren basmatirijst in een zeef onder de kraan. Breng water met een snuf zout aan de kook en kook de rijst in 20-25 minuten gaar. Giet daarna het water af, vang een beetje kookvocht op en zet afgedekt opzij.
Pel en snipper de ui en knoflook. Was de postelein. Maak de spruitjes schoon door de onderkant en lelijke blaadjes te verwijderen en snijd klein. Veeg de champignons schoon en snijd in plakjes.
Verhit olie in een bakpan en bak de ui, knoflook en champignons op een middelhoog vuur. Voeg na 3 minuten de gesneden spruitjes toe en roerbak mee. Schenk daarna de slagroom in de pan en verwarm mee. Voeg eventueel wat kookvocht van de rijst toe om de saus wat meer te binden en breng op smaak met zout en peper.
Serveer de rijst op een bed van postelein en schep de saus eroverheen. Garneer met de verse peterselie.
TIP
Je kunt de champignons met de slagroom ook pureren voor een gladde saus.
Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
150 g Volkoren basmatirijstHerkomst: IDorganics
1 st UiHerkomst: TVA Organics
1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
100 g PosteleinHerkomst: Aurora
150 g SpruitjesHerkomst: biosonn
400 g KastanjechampignonsHerkomst: Paddenstoelenrijk
100 ml SlagroomHerkomst: Weerribben
0.5 st Verse peterselieHerkomst: Herbio
Zelf toevoegen
1 el Olie
snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -25%
Groente+ 162%
Vitaliteit+ 59%
CO2eq -27%
Water+ 90%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
