Runderhamburger met groentefriet en yoghurt-dragonsaus ! Weinig koolhydraten

KOOLHYDRAATBEWUST Ons biologische vlees is afkomstig van boeren waarmee een nauwe samenwerking is. Het biologisch keurmerk is het hoogst haalbare voor wat betreft dierenwelzijn. Bij biologisch wordt niet alleen rekening gehouden met dierenwelzijn (Beter Leven Keurmerk), maar ook met milieuaspecten. Het in standhouden van een natuurlijke kringloop is de kern van de biologische landbouw.

Bereiding (30 min)

1. Verwarm de oven voor op 220 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zorg dat de oven goed heet is. Spreid de groentefrietjes uit over de bakplaat en besprenkel met olie. Bak in 20-25 minuten bruin en gaar in de voorverwarmde oven. Zet eventueel de laatste minuut de ovengrillstand aan.
2. Breng intussen een pan met een klein laagje water aan de kook voor de broccoli. Snijd de roosjes van de stronk en de stronk in stukken. Kook of stoom de broccoli in 8-10 minuten beetgaar. Giet daarna het water af.
3. Verhit olie (of boter als je dat lekkerder vindt) in een bakpan en bak de hamburgers in circa 8 minuten op een middelhoog vuur aan beide kanten bruin en gaar.
4. Snijd de verse dragon heel fijn. Meng de dragon door de yoghurt en breng op smaak met olijfolie extra vierge, zout en peper.
5. Serveer de groentefrietjes met de broccoli, hamburger en yoghurt-dragonsaus.