Keto Gevulde courgette met gehakt en broccoli rijst ! Weinig koolhydraten
4,0
585 kcal
420 g groente
![Keto Gevulde courgette met gehakt en broccoli rijst](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/1Xe0Wy-R21-Keto-gevulde-courgette-met-gehakt-en-broccolirijst-LOGO.jpg)
KETOGEEN Deze week een gevulde courgette op het menu. We vullen de courgette met gehakt, champignons en cottage cheese en serveren het met broccoli rijst. Courgette is familie van de pompoen en de komkommer. Een courgette eten we onrijp, hoe kleiner de courgette des te meer smaak die heeft. Let op dit is een ketogeen gerecht: hoog in vet en laag in koolhydraten.
Bereiding (40 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Verwarm de oven voor op 200 °C en zet een ovenschaal klaar.
- Was de courgette en snijd in de lengte doormidden. Schep of schraap met een lepel het vruchtvlees eruit en snijd dit klein. Leg de courgette helften in de ovenschaal en plaats alvast in de voorverwarmde oven.
- Veeg intussen de champignons schoon en snijd in plakjes. Verhit olie in een bakpan en bak het gehakt in 5 minuten rul. Voeg de champignons en het kleingesneden vruchtvlees van de courgette toe en bak mee. Schep de cottage cheese erdoor en breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper.
- Vul de courgette met het gehaktmengsel en bak in 15-20 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
- Was intussen de broccoli en snijd of rasp heel klein, als rijstkorrels. Verhit olie in een bakpan en roerbak de broccoli rijst op een middelhoog vuur krokant gaar in 3-5 minuten. Breng royaal op smaak met zout en peper. Serveer de broccoli rijst met erop of ernaast de gevulde courgettes.
TIP
Geen tijd of zin om de oven te gebruiken? Je kunt de courgette ook in plakken snijden en grillen of bakken.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 1 st CourgetteHerkomst: Agrihand
- 200 g ChampignonsHerkomst: paddenstoelenrijk
- 200 g RundergehaktHerkomst: Future Food Group
- 100 g Cottage cheeseHerkomst: zuger
- 1 st BroccoliHerkomst: Lukassen
- 2 tl Paprikapoeder
- 3 el Bakolie
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -1%
Groente+ 233%
Vitaliteit+ 26%
CO2eq+ 16%
Water -57%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Koolhydraatbewust, Ketogeen
Voedingswaarden
Per portieEnergie585 kcal
Koolhydraten8 g
Suiker7 g
Vet43 g
Verzadigd vet12 g
Eiwit36 g
Vezels10 g
Zout0.8 g
Allergenen informatie
Rund
Melk
Lactose
Vergelijkbare recepten
726 kcal
410 g groente
Koolhydraatbewust, Afvallen
621 kcal
420 g groente
Afvallen, Koolhydraatbewust
520 kcal
270 g groente
Afvallen, Koolhydraatbewust, Ketogeen
690 kcal
200 g groente
Ketogeen, Koolhydraatbewust
602 kcal
300 g groente
Ketogeen, Koolhydraatbewust
566 kcal
300 g groente
Koolhydraatbewust, Ketogeen