Sperziebonen met aardappels en een Waalse hamburger
Nog geen reviews
747 kcal
270 g groente
![Sperziebonen met aardappels](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/8rraD1-R8-snijbonen-met-tartaar-LOGO.jpg)
Vandaag staat er een heerlijk AVG-tje (aardappels, vlees en groenten) op tafel met sperziebonen en ui. Sperziebonen staan in de top 5 met meest gegeten groente in Nederland en België. Ze zijn vrij goed verkrijgbaar in de lente, zomer en herfst. Een deel van de oogst verwerken fabrikanten in blik of in diepvries. Sperziebonen zijn vezelrijk en bevatten veel carotenen. Deze stof is een krachtige antioxidant. Uit onderzoek blijkt dat sperziebonen zelfs kunnen beschermen tegen het ontstaan van Diabetes type 2.
Bereiding (35 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Was of schil de aardappels en kook in 15-20 minuten gaar. Giet het water af en zet afgedekt opzij.
- Breng een pan met een klein laagje water aan de kook. Was de sperziebonen, verwijder de uiteindes en snijd doormidden. Kook 5 minuten en giet daarna het water af. Breng de sperziebonen op smaak met een snufje nootmuskaat, zout en peper.
- Pel intussen de ui en snijd in ringen. Verhit olie (of verwarm boter) in een bakpan en bak de hamburgers samen met de ui op een hoog vuur rondom aan. Temper het vuur en bak vervolgens 5 minuten per kant. Voeg een scheutje water aan het bakvet toe voor een lekkere jus.
- Serveer de hamburgers met de sperziebonen en aardappels. Lekker met een beetje jus.
TIP
Heb je liever gebakken aardappeltjes? Dan kun je de aardappels opbakken in het bakvet van de hamburgers. De sperziebonen zijn ook heel lekker met een klontje boter.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 500 g Aardappels, vastkokendHerkomst: Nieuwe oogst
- 500 g SperziebonenHerkomst: Biosikelia
- 2 st Rode uiHerkomst: TVA Organics
- 200 g RunderhamburgersHerkomst: Future Food Group
- 2 el Olie (of boter)
- 0.5 tl Nootmuskaat
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -48%
Groente+ 114%
Vitaliteit+ 23%
CO2eq -4%
Water+ 386%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Variatie, Eiwitrijk, Seizoen, Lactosevrij, Glutenvrij, Gezin, 9 maanden
Voedingswaarden
Per portieEnergie747 kcal
Koolhydraten66 g
Suiker6 g
Vet36 g
Verzadigd vet2 g
Eiwit32 g
Vezels15 g
Zout1.4 g
Allergenen informatie
Peulvruchten
Rund
Vergelijkbare recepten
711 kcal
310 g groente
Afvallen, Seizoen, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Variatie
706 kcal
320 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Glutenvrij, Variatie, Gezin, Vegan, Lactosevrij
621 kcal
300 g groente
Lactosevrij, Seizoen, Glutenvrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie
616 kcal
250 g groente
Lactosevrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie, Glutenvrij
717 kcal
430 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Gezin, Lactosevrij, Variatie
662 kcal
250 g groente
Lactosevrij, 9 maanden, Glutenvrij, Seizoen, Vegetarisch, Variatie, Vegan
703 kcal
300 g groente
Variatie, Eiwitrijk, Lekker snel, Specials, Seizoen, Gezin