Kidneybonen vallen onder peulvruchten en zijn super gezond. Naast dat ze veel vezels en eiwitten bevatten, zijn ze ook een goede bron van verschillende vitamines en mineralen. Peulvruchten staan er bekend om je bloedvaten gezond te houden. We combineren de kidneybonen met linzen waardoor dit gerecht een echte eiwitbom is!
Bereiding (25 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Snijd de prei in dunne ringen en spoel grondig in een zeef onder de kraan. Was de tomaat en snijd klein. Schil of was de wortel en snijd in dunne plakjes.
- Verhit olie in een bakpan en bak de prei en wortel 2 minuten op een middelhoog vuur. Voeg de tomaat, tomatenpuree en een scheutje water toe en laat afgedekt 15 minuten stoven.
- Snijd intussen de tofu in blokjes. Verhit olie in een andere bakpan en bak de tofu in 8-10 minuten rondom goudbruin.
- Spoel de linzen en kidneybonen in een zeef onder de kraan. Snijd de peterselie grof. Doe de linzen en kidneybonen in de pan bij de groenten en verwarm kort mee. Breng op smaak met peterselie, zout en (chili)peper.
- Serveer de linzen-bonenschotel met de tofu. Garneer met de rest van de peterselie.
TIP
Ook lekker met oregano en amandelschaafsel.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 1 st PreiHerkomst: Peeters
- 3 st RomatomaatHerkomst: Organic Brothers
- 300 g WortelHerkomst: Udea
- 100 g TomatenpureeHerkomst: La bio idea
- 200 g Gerookte tofuHerkomst: Prolaterre
- 200 g LinzenHerkomst: Luna e Terra
- 360 g KidneybonenHerkomst: yon 360 g
- 5 g Verse peterselieHerkomst: Herbio
- 2 el Bakolie
- snufje Zout en (chili)peper
Meet hoe goed je eet
True price -26%
Groente+ 178%
Vitaliteit+ 24%
CO2eq -36%
Water+ 206%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Afvallen, Lekker snel, Lactosevrij, Eiwitrijk, Vegan, Vegetarisch
Voedingswaarden
Per portieEnergie638 kcal
Koolhydraten55 g
Suiker18 g
Vet25 g
Verzadigd vet4 g
Eiwit37 g
Vezels25 g
Zout1.2 g
Allergenen informatie
Gluten
Sojabonen
Peulvruchten
Tarwe
Vergelijkbare recepten
711 kcal
310 g groente
Afvallen, Seizoen, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Variatie
621 kcal
300 g groente
Lactosevrij, Seizoen, Glutenvrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie
726 kcal
410 g groente
Koolhydraatbewust, Afvallen
616 kcal
250 g groente
Lactosevrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie, Glutenvrij
621 kcal
420 g groente
Afvallen, Koolhydraatbewust
520 kcal
270 g groente
Afvallen, Koolhydraatbewust, Ketogeen