Warme linzen-wortelsalade met halloumi doperwten en bosui

Name: Warme linzen-wortelsalade met halloumi
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Bosje Bosui; 0.5 Stuk Verse bieslook; 350 Gram Doperwten; 2 Eetlepel Olijfolie; 100 Gram Halloumi; 2 Theelepel Tijm; 200 Gram Linzen; 0 Snufje Zout en peper; 500 Gram Wortel

3,8

Gemiddelde van 49 reviews

25 min

603 kcal

270 g groente

Printen

Halloumi is een kaas die in Griekenland en het Midden-Oosten erg populair is. De kaas is zout van smaak en door het hoge eiwitgehalte wordt de kaas vaak gebruikt in vegetarische gerechten. De heerlijke linzen-wortelsalade met doperwten en halloumi is op smaak gebracht met bosu en bieslook. Dit easy gerecht staat binnen een half uur op tafel! In samenwerking met Frank Fol de Groentekok®

Bereiding (25 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Was of schil de wortels en snijd in plakjes of staafjes. Verhit olie in een bakpan en bak de wortels 2 minuten op een hoog vuur. Voeg een scheutje water toe en laat afgedekt garen gedurende 15 minuten.
Spoel de linzen en doperwten in een zeef onder de kraan en laat goed uitlekken. Verwarm de laatste 5 minuten de linzen en de doperwten met de wortel mee. Breng op smaak met tijm, zout en peper.
Dep de halloumi droog en snijd in reepjes of in blokjes. Verhit olie in een bakpan en bak de halloumi bruin en krokant. Schep regelmatig om.
Snijd de bieslook en bosui fijn. Serveer de wortels, linzen en doperwten met de gebakken halloumi erop. Werk af met bieslook en bosui.

TIP

Probeer de halloumi en wortels eens te grillen! Bak de halloumi in de oven voor 15 minuten op 200 °C.