Mediterrane vissoep met basilicum en rode linzen

Name: Mediterrane vissoep
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 750 Milliliter Vis- of groentebouillon; 200 Gram Trostomaten; 300 Gram Aardappels, kruimig; 0 Snufje Zout en peper; 1 Stuk Rode ui; 200 Gram Heekfilet; 70 Gram Rode linzen; 0.5 Stuk Verse basilicum; 2 Theelepel Paprikapoeder (gerookt); 1 Stuk Knoflookteen; 0.5 Stuk Rode peper; 300 Gram Puntpaprika; 3 Eetlepel Olijfolie

4,1

Gemiddelde van 34 reviews

30 min

618 kcal

270 g groente

Printen

Een makkelijke, maar smaakvolle soep die je zo op tafel zet. Paprika, rode peper, tomaat en rode linzen, maken een gladde vullende soep. Heerlijk!

Bereiding (30 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Was of schil de aardappels en snijd in stukken. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd klein. Was de tomaat en rode peper en snijd klein. Pel en snipper de ui en knoflook. Bereid de bouillon.
Snijd de vis in stukken en kruid met zout en peper. Verhit olie in een soeppan en bak de de vis kort aan. Schep uit de pan en leg opzij.
Verhit extra olijfolie in de soeppan en bak alle groenten 2-3 minuten op een hoog vuur. Voeg de paprikapoeder, de helft van de basilicum, rode linzen, aardappels en bouillon toe. Laat afgedekt 15 minuten lekker pruttelen.
Pureer de soep en breng op smaak met zout en peper. Verwarm de vis nog even in de soep en serveer met de overgebleven basilicum.

TIP

De soep kun je heel makkelijk van te voren maken. Houd dan wel de vis apart en voeg die later toe.