Pasta met romige champignonsaus en vega baconreepjes
3,1
859 kcal
250 g groente
![Pasta met romige champignonsaus](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/X8C9n4-R26-Pasta-met-champignonsaus-LOGO.jpg)
Stap binnen in de betoverende wereld van de Italiaanse keuken met dit eenvoudige, maar verrukkelijke recept. De milde smaak van ui past lekker bij de hartige smaak van de champignons. Deze twee ingrediënten vormen de basis van de zijdezachte saus in dit recept. Eet smakelijk!
Bereiding (25 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Pel de ui en snijd in partjes. Veeg de champignons schoon en snijd in plakjes. Bereid de bouillon.
- Verhit olie en (vegan) boter in een bakpan en fruit de ui op een laag vuur. Voeg de champignons toe en bak enkele minuten op een middelhoog vuur. Schenk de bouillon en de slagroom erbij en kook afgedekt circa 10 minuten. Pureer daarna de groente met een staafmixer tot een smeuïge saus. Proef en breng (eventueel) op smaak met zout en peper.
- Breng intussen een pan met water en een snuf zout aan de kook voor de pasta. Kook in 8 minuten al dente. Giet daarna het water af.
- Verhit olie in een bakpan en bak de vegan baconreepjes in enkele minuten goudbruin. Hak de basilicum klein en voeg een deel op het laatst toe.
- Verdeel de pasta over de borden en schep de champignonsaus erop. Top af met de vegan baconreepjes en garneer met de overgebleven basilicum.
TIP
Je kunt ook een deel van de champignons apart houden voor meer bite. Heerlijk met pittige chili olie.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 2 st UiHerkomst: TVA Organics
- 400 g ChampignonsHerkomst: paddenstoelenrijk
- 100 ml SlagroomHerkomst: Weerribben
- 170 g Volkoren pastaHerkomst: La bio idea
- 180 g Vega baconreepjesHerkomst: Prolaterre
- 0.5 st Verse basilicumHerkomst: Herbio
- 200 ml Bouillon
- 2 el Olijfolie
- 1 el (Vegan) Boter
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -3%
Groente+ 98%
Vitaliteit+ 31%
CO2eq -27%
Water -42%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Seizoen, Vegetarisch, Lactosevrij, Eiwitrijk, Lekker snel, Variatie, Gezin
Voedingswaarden
Per portieEnergie859 kcal
Koolhydraten64 g
Suiker10 g
Vet49 g
Verzadigd vet15 g
Eiwit34 g
Vezels12 g
Zout1.1 g
Allergenen informatie
Tarwe
Sojabonen
Gluten
Lactose
Melk
Vergelijkbare recepten
711 kcal
310 g groente
Afvallen, Seizoen, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Variatie
706 kcal
320 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Glutenvrij, Variatie, Gezin, Vegan, Lactosevrij
621 kcal
300 g groente
Lactosevrij, Seizoen, Glutenvrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie
717 kcal
430 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Gezin, Lactosevrij, Variatie
662 kcal
250 g groente
Lactosevrij, 9 maanden, Glutenvrij, Seizoen, Vegetarisch, Variatie, Vegan
703 kcal
300 g groente
Variatie, Eiwitrijk, Lekker snel, Specials, Seizoen, Gezin