Simpele pasta puttanesca met pittige crispy tofu
4,3
775 kcal
210 g groente
![Simpele pasta puttanesca](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/5eW0SX-R14-Simpele-pasta-puttanesca-LOGO.jpg)
Een pasta puttanesca is een traditionele pasta met een heel bijzondere naam. Er zijn vele verklaringen voor de naam, maar wij houden het erop dat hij lekker pittig is. Traditioneel is hij met ansjovis, maar voor deze vegan variant hebben we een heel lekker alternatief!
Bereiding (20 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de spaghetti in 7 minuten al dente. Giet af, maar bewaar een beetje kookvocht. Doe er een scheutje olie bij om te voorkomen dat de pasta gaat kleven.
- Druk het vocht uit de tofu en snijd in dunne plakjes of rasp. Verhit olie in een ruime bakpan en bak de tofu krokant in 3-5 minuten, voeg de chilipeper toe. Voeg Schep de tofu uit de pan en houd warm.
- Pel en snipper intussen de ui en knoflook. Was de tomaat en snijd klein. Doe alles in dezelfde bakpan en bak circa 5 minuten. Roer de tapenade en een beetje pasta kookvocht erdoor en breng op smaak met de Italiaanse kruiden, zout en peper. Laat zachtjes pruttelen.
- Voeg de voorgekookte spaghetti toe en schep goed door elkaar (of serveer de spaghetti met de saus apart). Knijp de citroen erboven uit en strooi de gebakken tofu erover.
TIP
Voor een extra 'zuurtje' kun je de citroen schil ook raspen over het gerecht. Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 200 g Volkoren spaghettiHerkomst: Van der Moolen Food group
- 200 g Tofu naturelHerkomst: Prolaterre
- 2 tl ChilivlokkenHerkomst: Organic Flavour Company
- 2 st Rode uiHerkomst: TVA Organics
- 2 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
- 3 st TomaatHerkomst: Organic Brothers
- 50 g Tapenade tricoloreHerkomst: Leqrs
- 0.5 st CitroenHerkomst: Eosta
- 2 el Olijfolie
- 1 tl Italiaanse kruiden
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -15%
Groente+ 67%
Vitaliteit+ 37%
CO2eq -80%
Water -47%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Vegetarisch, Lactosevrij, Eiwitrijk, Vegan, Lekker snel, Seizoen
Voedingswaarden
Per portieEnergie775 kcal
Koolhydraten82 g
Suiker12 g
Vet35 g
Verzadigd vet6 g
Eiwit28 g
Vezels12 g
Zout0.8 g
Allergenen informatie
Paprika
Sojabonen
Koriander
Gluten
Tarwe
Vergelijkbare recepten
711 kcal
310 g groente
Afvallen, Seizoen, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Variatie
706 kcal
320 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Glutenvrij, Variatie, Gezin, Vegan, Lactosevrij
717 kcal
430 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Gezin, Lactosevrij, Variatie
662 kcal
250 g groente
Lactosevrij, 9 maanden, Glutenvrij, Seizoen, Vegetarisch, Variatie, Vegan