Pita broodjes met falafel met courgette en tzatziki

We vullen vandaag de pita's met overheerlijke falafels die je in een handomdraai op tafel zet! Erbij een lekker frisse tzatziki (yoghurt met komkommer) waarmee je het broodje vol kunt stoppen. Snel, makkelijk en fantastisch lekker.

Bereiding (20 min)

1. Was de courgette en snijd in blokjes. Verhit olie in een bakpan en bak de courgette lichtbruin en zacht. Breng op smaak met zout en peper. Bak de falafel balletjes 5 minuten met de courgette mee.
2. Besprenkel de pitabroodjes met water en rooster de broodjes in je broodrooster of in een koekenpan.
3. Was de little gem, laat goed uitlekken en snijd klein. Schil of was de komkommer en rasp deze of snijd heel erg klein. Meng de komkommer met de yoghurt, uitgeperste knoflook, komijn, peper en zout.
4. Snijd de warme pitabroodjes open zodat je een 'zakje' hebt en vul met een lepel tzatziki, little gem, falafel balletjes en courgette. De overgebleven groenten serveer je ernaast.