Pompoen-preitaart met cottage cheese

Name: Pompoen-preitaart
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Theelepel Nootmuskaat; 400 Gram Gesneden pompoen; 100 Gram Cottage cheese; 2 Stuk Prei; 3 Stuk Ei; 1 Stuk Quichedeeg; 0 Snufje Zout en peper; 2 Stuk Knoflookteen; 50 Gram Geraspte kaas

4,7

Gemiddelde van 14 reviews

40 min

733 kcal

275 g groente

Printen

Vandaag een overheerlijke pompoen-preitaart. Prei behoort tot dezelfde familie als de ui en knoflook. Onze prei wordt geleverd door biologische tuinderij Peeters-Mertens in het Limburgse Neer. Ondernemers Wim en Ellen telen daar onder meer het hele jaar door prei. Doordat er verschillende prei soorten bestaan, is het altijd van eigen bodem te verkrijgen.

Bereiding (40 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Verwarm de oven voor op 200 °C en leg het deeg (met het bakpapier) in een springvorm of ovenschaal. Zet de vorm in de koelkast.
Snijd de prei in de lengte doormidden en spoel onder de kraan. Laat heel goed uitlekken en snijd klein. Breng een pan met een klein laagje water en een snuf zout aan de kook en kook de gesneden pompoen en prei enkele minuten. Giet het water af en laat heel goed uitlekken.
Klop de eieren los met de cottage cheese, geraspte kaas en kruid met nootmuskaat, zout en peper. Pers de knoflook erboven uit.
Doe de groenten in de vorm en schenk het eimengsel erover. Schud goed zodat het eimengsel zich verspreidt. Bak de pompoen-preitaart nog 25-30 minuten in de voorverwarmde oven.

TIP

Lekker met wat geroosterde fenegriek zaadjes. Als je wat paneermeel over de taartbodem strooit, wordt het vocht geabsorbeerd zodat je een krokante bodem krijgt.