Rijst roerbakschotel met paksoi en knoflook kip
4,2
777 kcal
230 g groente
![Rijst roerbakschotel met paksoi](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/O5zLfK-R8-Rijst-roerbakschotel-met-paksoi-LOGO.jpg)
Paksoi is een langwerpige open bladsoort en familie van de Chinese kool. In China is de letterlijke vertaling van paksoi 'oliegroente'. Dat komt omdat Chinezen hun wokolie uit paksoizaad halen. Door de sappige en knapperige structuur is deze groente erg lekker om te roerbakken, wokken, stoven of bakken, in stamppot en salades. Paksoi zit boordevol vitamines en mineralen. Ben je zwanger? Met deze groente krijg je ruim voldoende foliumzuur binnen!
Bereiding (30 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Spoel de rijst in een zeef onder de kraan en kook in 20-25 minuten gaar. Giet het water af en zet afgedekt opzij.
- Snijd de kip klein en meng met de tamari of sojasaus. Pel de knoflook, pers erboven uit en roer goed door elkaar. Zet opzij zodat de smaken kunnen intrekken.
- Pel de ui en snijd in halve ringen. Was de paksoi, laat goed uitlekken en snijd klein.
- Verhit olie in een wok of bakpan en roerbak de ui samen met de kip 2 minuten op een middelhoog vuur. Voeg de paksoi toe en roerbak enkele minuten mee. Breng op smaak met kerriepoeder, zout en (chili)peper.
- Schep de rijst in de pan en verwarm even mee. Hak de pinda's grof en strooi erover.
TIP
Het is ook lekker om op het laatst sambal door de pinda's te scheppen. Je krijgt dan lekkere pittige nootjes.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 150 g Volkoren basmatirijstHerkomst: IDorganics
- 200 g KipdijbeenfiletHerkomst: Kemper Kip
- 1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
- 1 st Rode uiHerkomst: TVA Organics
- 1 st PaksoiHerkomst: Puur Origine
- 25 g Pinda's ongezoutenHerkomst: IDorganics
- 2 el Tamari (of sojasaus)
- 2 el Bakolie
- 2 tl Kerriepoeder
- snufje Zout en (chili)peper
Meet hoe goed je eet
True price -41%
Groente+ 83%
Vitaliteit+ 72%
CO2eq -55%
Water+ 120%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Seizoen, Lactosevrij, 9 maanden, Eiwitrijk, Glutenvrij, Variatie, Gezin
Voedingswaarden
Per portieEnergie777 kcal
Koolhydraten63 g
Suiker6 g
Vet42 g
Verzadigd vet5 g
Eiwit31 g
Vezels7 g
Zout1.3 g
Allergenen informatie
Kip
Pinda's
Mosterd
Paprika
Koriander
Vergelijkbare recepten
711 kcal
310 g groente
Afvallen, Seizoen, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Variatie
706 kcal
320 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Glutenvrij, Variatie, Gezin, Vegan, Lactosevrij
621 kcal
300 g groente
Lactosevrij, Seizoen, Glutenvrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie
717 kcal
430 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Gezin, Lactosevrij, Variatie
662 kcal
250 g groente
Lactosevrij, 9 maanden, Glutenvrij, Seizoen, Vegetarisch, Variatie, Vegan
703 kcal
300 g groente
Variatie, Eiwitrijk, Lekker snel, Specials, Seizoen, Gezin