Op 29 september is het 'DRESS EN EAT RED DAY', georganiseerd door de Hartstichting. Heel Nederland gaat die dag in het rood om aandacht te vragen voor hart- en vaatziekten bij vrouwen. Ligt jouw rode kleding al klaar? Met deze lekkere, snelle rode pastasalade maak je deze bijzondere dag compleet! (P.s. we doneren voor elke geleverde 'Eat red day' - pastasalade 1 euro aan de Hartstichting).
Bereiding (15 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de pasta in 8 minuten al dente. Giet daarna het water af en laat goed uit dampen.
Pel en snipper de ui heel fijn. Was de tomaat en paprika en snijd klein. Was de rucola, laat goed uitlekken en snijd kleiner.
Doe de lauwwarme pasta in een kom en schep de tapenade erdoor. Voeg dan de ui, tomaat, paprika en de helft van de rucola toe. Meng dit goed door elkaar en breng op smaak met olijfolie extra vierge, zout en peper.
Scheur of snijd de mozzarella klein. Schep de pastasalade in kommen en garneer met de overgebleven rucola en de mozzarella. Maak op smaak met blaadjes oregano.
TIP
Geen zin in een salade? Je kunt de groenten ook roerbakken en dit gerecht warm serveren.
Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
170 g Volkoren fusilliHerkomst: Van der Moolen
1 st UiHerkomst: TVA Organics
200 g TrostomatenHerkomst: Organic Brothers
300 g PuntpaprikaHerkomst: Lukassen
50 g RucolaHerkomst: Snijderij Udea
75 g Zongedroogde tomatentapenadeHerkomst: Bio Organica Italia
100 g MozzarellaHerkomst: Zuger
0.5 st Verse oreganoHerkomst: Herbio
Zelf toevoegen
2 el Olijfolie extra vierge
snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -15%
Groente+ 122%
Vitaliteit+ 51%
CO2eq -58%
Water -17%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Gezin, Vegetarisch, Lekker snel, Variatie, Seizoen
Groen Voordeel 
