Romige pompoensoep met brood en verse dropkruid

Name: Romige pompoensoep
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Theelepel Kerriepoeder; 100 Milliliter Soja cuisine; 1 Stuk Ui; 200 Gram Aardappels (kruimig); 2 Stuk Woudbollen; 2 Eetlepel Olie; 400 Gram Pompoen, gesneden; 0 Snufje Zout en peper; 700 Milliliter Bouillon; 0.5 Stuk Verse dropkruid; 200 Gram Wortel; 1 Stuk Knoflookteen

4,0

Gemiddelde van 47 reviews

30 min

637 kcal

300 g groente

Printen

Er bestaan wel honderden soorten pompoenen, maar niet alle soorten zijn eetbaar. We maken het vandaag helemaal makkelijk door de pompoen al gesneden te leveren. Dat is helemaal snel klaar! Weetje: Dropkruid ruikt naar drop, maar smaakt naar anijs!

Bereiding (30 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Verwarm de oven voor op 200 °C en zorg dat de oven goed heet is. Bak het brood 6-8 minuten in de voorverwarmde oven of verwarm het brood in plakjes in je broodrooster.
Pel en snipper de ui en knoflook. Was of schil de aardappels en wortel en snijd klein. Bereid de bouillon.
Verhit olie in een grote soeppan en fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de aardappel, wortel en pompoen toe en bak 3 minuten mee. Breng op smaak met kerriepoeder. Schenk de bouillon in de pan en kook alles in circa 15 minuten gaar.
Pureer de soep met een staafmixer. Schenk de soja cuisine erbij en mix alles nog een keer goed door. Voeg eventueel nog wat water of bouillon toe als je de soep te stevig vindt.
Hak het dropkruid grof en strooi over de soep. Lekker met het knapperige brood.

TIP

Voeg een beetje komijn of chilipeper toe als je van extra pittigheid houdt.

Biologische ingrediënten

1 pers.

2 pers.

3 pers.

4 pers.

2 st WoudbollenHerkomst: Van Der Westen
1 st UiHerkomst: TVA Organics
1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
200 g Aardappels (kruimig)Herkomst: E van de Vijver
200 g WortelHerkomst: Greenorganics
400 g Pompoen, gesnedenHerkomst: Proef
100 ml Soja cuisineHerkomst: Lima
0.5 st Verse dropkruidHerkomst: Herbio

Zelf toevoegen

700 ml Bouillon
2 el Olie
1 tl Kerriepoeder
snufje Zout en peper

Meet hoe goed je eet

True price -20%

Groente+ 138%

Vitaliteit+ 30%

CO₂eq -92%

Water -91%

Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd

Vegetarisch, Gezin, Vegan, Seizoen, Lactosevrij, 9 maanden, Variatie

Voedingswaarden

Per portie

Energie637 kcal

Koolhydraten72 g

Suiker13 g

Vet30 g

Verzadigd vet4 g

Eiwit17 g

Vezels16 g

Zout1.4 g

Allergenen informatie

Tarwe

Sojabonen

Sesamzaad

Gluten

Romige pompoensoep met brood en verse dropkruid

Bereiding (30 min)

Biologische ingrediënten

Meet hoe goed je eet

Voedingswaarden

Vergelijkbare recepten