Kruidige Tjap Tjoy met groene kool crispy eitje en pinda's
3,8
873 kcal
320 g groente
![Kruidige Tjap Tjoy met groene kool](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/KrKCTX-sajoer-logo.jpeg)
Tjap Tjoy is een typisch Chinees gerecht en het betekent letterlijk gemengde groenten. De groenten worden gewokt en daarna in een saus gaar gekookt. Het maakt niet uit welke groenten je gebruikt voor een Tjap Tjoy, alles kan en mag. Ideaal om de restjes uit je koelkast op te maken. Vandaag serveren we de Tjap Tjoy met een lekker crispy eitje.
Bereiding (25 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Spoel de rijst in een zeef onder de kraan en kook in 20-25 minuten gaar. Giet daarna het water af en zet de rijst afgedekt opzij.
- Was de groene kool en snijd in reepjes. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd klein. Hak de koriander fijn. Verwarm olie in een brede bakpan en roerbak eerst de groene kool 2-3 minuten op een hoog vuur. Roerbak dan de paprika 1 minuut mee.
- Voeg de Tjap Tjoy kruidenmix en kokosroom en een scheutje water toe, temper het vuur en laat ongeveer 7 minuten zachtjes stoven.
- Verhit olie in een bakpan en bak de eieren krokant, het mag bijna frituren zijn. Schep de groente bij de rijst en serveer het ei erop. Snijd de bosui in hele dunne ringetjes en strooi erover. Maak af met klein gehakte pinda's.
TIP
Je kunt uiteraard de eieren ook eerst pocheren en dan bakken, dan blijft het eigeel lekker zacht! Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 150 g Volkoren basmatirijstHerkomst: IDorganics
- 0.5 st Groene koolHerkomst: Waog
- 200 g PuntpaprikaHerkomst: Lukassen
- 0.5 st Verse korianderHerkomst: Herbio
- 10 g Kruidenmix Tjap TjoyHerkomst: Beltane
- 120 ml Thaise kokosroomHerkomst: On off spices
- 2 st EierenHerkomst: 't paradijs
- 0.5 bosje BosuiHerkomst: Van Oers
- 25 g Pinda's ongezoutenHerkomst: IDorganics
- 3 el Olie
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -103%
Groente+ 154%
Vitaliteit+ 32%
CO2eq+ 39%
Water+ 679%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Specials, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, Variatie, 9 maanden, Lekker snel, Glutenvrij, Seizoen
Voedingswaarden
Per portieEnergie873 kcal
Koolhydraten76 g
Suiker15 g
Vet49 g
Verzadigd vet19 g
Eiwit25 g
Vezels14 g
Zout0.4 g
Allergenen informatie
Koriander
Paprika
Selderij
Ei
Pinda's
Vergelijkbare recepten
703 kcal
300 g groente
Variatie, Eiwitrijk, Lekker snel, Specials, Seizoen, Gezin
665 kcal
270 g groente
Lactosevrij, Vegan, Specials, Variatie, Vegetarisch, Glutenvrij, Afvallen, Seizoen
747 kcal
350 g groente
Seizoen, Eiwitrijk, Gezin, 9 maanden, Vegetarisch, Variatie, Lactosevrij, Specials
662 kcal
240 g groente
Seizoen, Specials, Lactosevrij, Lekker snel, Variatie