Wentelteefjes met kwark

Wentelteefjes! Wie kent ze niet? Dit is een ideaal recept om oud brood op te maken. Wij gebruiken voor dit recept stevig desembrood van Van Menno. Menno is een klassieke bakker uit IJsselstein. Hij bakt zijn brood direct op de stenen vloer van de oven. Er wordt geen gist en broodverbeteraar gebruikt. Door het desem ontwikkelt er op natuurlijke wijze veel aroma in het brood en dat proef je zeker!

Bereiding (15 min)

1. Bak het brood volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd per persoon 2 plakken brood af.
2. Klop de eieren, melk en kaneelpoeder los in een kom en schenk in een soepbord of ruime schaal. Snijd de broodplakken doormidden of in vieren en leg ze in het mengsel tot ze goed zijn doordrenkt.
3. Verhit olie in een bakpan en bak de wentelteefjes op een middelhoog vuur bruin en knapperig. Draai halverwege om.
4. Serveer de wentelteefjes met yoghurt en een beetje (ahorn)siroop.