Zuid-Afrikaanse bobotie met gehakt spitskool en appel

Bobotie is een gerecht uit de Zuid-Afrikaanse keuken met gehakt en een kerriesaus. Er zijn inmiddels vele varianten, maar de basis is altijd gehakt en kerriepoeder. Prep tip: Je kunt dit gerecht heel goed een dag van tevoren maken!

Bereiding (30 min)

1. Verwarm de oven voor op 180 ºC. Zorg dat de oven goed heet is.
2. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Was of schil de aardappels, snijd in partjes of blokjes en kook 15 minuten op een middelhoog vuur. Giet daarna het water af.
3. Pel en snipper intussen de knoflook. Snijd de spitskool en de paprika in reepjes. Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd klein.
4. Verhit olie in een bakpan en fruit de knoflook 1 minuut. Voeg het gehakt toe en bak enkele minuten op een hoog vuur. Bak de appel, spitskool en paprika enkele minuten met het gehakt mee. Breng goed op smaak met boter, kerriepoeder, komijnpoeder, kaneelpoeder, zout en peper.
5. Leg de aardappels in een ingevette ovenschaal. Roer de crème fraîche door het gehakt-groentemengsel en schep het mengsel op de aardappels. Bak nog circa 10 minuten in de voorverwarmde oven.