Groente ratatouille met gebakken kip ! Weinig koolhydraten
3,9
564 kcal
430 g groente
Vandaag eten we ratatouille, een Frans gerecht dat bestaat uit gestoofde groenten. Wist je dat het woord ’ratjetoe’ (zooitje, mengelmoes) afgeleid is van ratatouille? Ratatouille is namelijk ook een soort mengelmoes omdat je alle groenten door elkaar husselt. Tip: haal de aubergine uit de zak en bewaar deze buiten de koelkast.
Bereiding (30 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Pel en snipper de ui en knoflook. Was de courgette, aubergine en tomaat en snijd in blokjes.
- Verwarm de olie in een bakpan en bak eerst de ui en knoflook 2-3 minuten. Voeg de courgette en aubergine toe en bak nogmaals 4 minuten mee op een hoog vuur. Voeg als laatste de tomaat toe en een klein scheutje water. Kruid met tijm, zout en peper en laat ongeveer 10 minuten pruttelen.
- Verhit olie in een andere bakpan. Kruid de kip met tijm, zout en peper en bak aan beide kanten krokant. Temper het vuur, voeg een klontje boter toe en bak nog 5-6 minuten totdat de kip gaar en lekker mals is.
- Serveer de gebakken kipdijbeenfilet met de jus en de groente ratatouille.
TIP
Je kunt een sausje maken van de gemixte tomaten. Serveer de aubergine en courgette als een torentje en schenk dan de tomatensaus erover. Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 1 st UiHerkomst: TVA Organics
- 1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
- 1 st CourgetteHerkomst: Agrihand
- 1 st AubergineHerkomst: Solid
- 2 st TomaatHerkomst: Solid
- 200 g KipdijbeenfiletHerkomst: Kemper Kip
- 3 el Bakolie
- 2 tl Gedroogde tijm
- 1 el Boter
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -11%
Groente+ 241%
Vitaliteit+ 33%
CO2eq -53%
Water -63%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Afvallen, Koolhydraatbewust, Ketogeen
Voedingswaarden
Per portieEnergie564 kcal
Koolhydraten20 g
Suiker19 g
Vet41 g
Verzadigd vet5 g
Eiwit26 g
Vezels7 g
Zout0.1 g
Allergenen informatie
Kip
Vergelijkbare recepten
513 kcal
490 g groente
Afvallen, Koolhydraatbewust
502 kcal
260 g groente
Afvallen, Koolhydraatbewust
672 kcal
270 g groente
Vegetarisch, Variatie, Lactosevrij, Afvallen, 9 maanden, Seizoen, Vegan, Lekker snel
578 kcal
330 g groente
Koolhydraatbewust, Afvallen, Ketogeen
696 kcal
225 g groente
Seizoen, Afvallen, Lekker snel, Vegan, 9 maanden, Vegetarisch, Variatie, Lactosevrij