Parelgort is gepelde gerst die geslepen is tot een gladde ronde korrel. Je kunt van alles ermee maken. Het kan in de soep, als risotto, in een salade en zelfs als toetje. De smaak is vrij neutraal, dus er valt veel mee te experimenteren. We koken de parelgort in groentebouillon, voor een lekkere, hartige smaak. Tip: haal de aubergine uit de zak en bewaar op een donkere plek.
Bereiding (35 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Was de parelgort in een zeef onder de kraan. Doe de parelgort en water in een pan (verhouding 1:3) en breng aan de kook. Verkruimel het groentebouillontablet erboven. Laat 25-30 minuten zachtjes koken en roer af en toe. Giet daarna de bouillon af.
- Pel intussen de ui en snijd in partjes. Was de courgette en aubergine en snijd in gelijke stukken.
- Verhit olie in een grote bakpan en roerbak de ui, courgette en aubergine 10 minuten op een middelhoog vuur.
- Meng de parelgort met de groenten en houd warm op een laag vuur. Proef en breng eventueel verder op smaak met olijfolie extra vierge en peper.
- Snijd intussen de grillkaas in stukken en gril of bak de kaas goudbruin (circa 3 minuten). Verdeel de grillkaas en purplekers over de parelgort met groenten.
TIP
Ook heel erg lekker met pijnboompitjes.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 130 g ParelgortHerkomst: do it
- 1 st Rode uiHerkomst: TVA Organics
- 1 st CourgetteHerkomst: Agrihand
- 1 st AubergineHerkomst: Ecoveg
- 150 g GrillkaasHerkomst: Kourellas
- 0.5 bakje PurplekersHerkomst: koppert cress
- 1 el Bakolie
- 0.5 st Groentebouillonblokje
- 1 el Olijfolie extra vierge
- snufje Peper
Meet hoe goed je eet
True price -1%
Groente -100%
Vitaliteit+ 23%
CO2eq -50%
Water+ 33%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Vegetarisch, Variatie, Gezin, 9 maanden
Voedingswaarden
Per portieEnergie664 kcal
Koolhydraten59 g
Suiker14 g
Vet35 g
Verzadigd vet15 g
Eiwit23 g
Vezels10 g
Zout2.3 g
Allergenen informatie
Lactose
Melk
Mais
Gluten
Tarwe
Vergelijkbare recepten
711 kcal
310 g groente
Afvallen, Seizoen, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Variatie
706 kcal
320 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Glutenvrij, Variatie, Gezin, Vegan, Lactosevrij
717 kcal
430 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Gezin, Lactosevrij, Variatie
662 kcal
250 g groente
Lactosevrij, 9 maanden, Glutenvrij, Seizoen, Vegetarisch, Variatie, Vegan