Citroen-kerriekip met aardpeer en tuinkersdressing ! Weinig koolhydraten
4,3
607 kcal
320 g groente
KOOLHYDRAATBEWUST Vandaag maken we een lekkere dressing van tuinkers. Tuinkers, ook wel bekend als sterrenkers of cresson, is het hele jaar door verkrijgbaar. Het is altijd kersvers, want het wordt geleverd in het bakje waarin de tuinkers is gezaaid en gekiemd. De smaak is pittig-aromatisch en lijkt nog het meest op die van mosterd.
Bereiding (20 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Was de courgette en schil de aardpeer. Snijd beide in de lengte doormidden en snijd (zijdelings) in dunne halve manen. Doe de groente in een kom, besprenkel met olie, komijnpoeder, zout en (chili)peper en zet opzij. Pel en snipper de ui.
- Snijd de kipdijbeenfilet in repen, kruid met de citroen-kerriepoeder, zout en peper. Verhit olie of boter in een bakpan en bak de kip samen met de ui 5 minuten op een middelhoog vuur. Schep uit de pan en leg afgedekt opzij.
- Schenk wat extra olie in de pan en roerbak de kleingesneden groente nog 8-10 minuten op een hoog vuur. Schep de kip weer terug in de pan.
- Klop een vinaigrette van mosterd, olijfolie extra vierge, azijn, de tuinkers en druppel de tuinkersdressing over de groente en citroen-kerriekip.
TIP
Dit gerecht is ook heerlijk voor een uitgebreide lunch met een beetje salade erdoorheen. Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 1 st CourgetteHerkomst: Agrihand
- 350 g AardpeerHerkomst: Arenosa
- 200 g KipdijbeenfiletHerkomst: Kemper Kip
- 2 tl Citroen-kerriepoederHerkomst: Het blauwe huis
- 1 st Rode uiHerkomst: TVA Organics
- 0.5 bakje TuinkersHerkomst: Discover Fresh
- 3 el Olie
- 2 tl Komijnpoeder
- 1 tl Mosterd
- 1 el Azijn
- snufje Zout en (chili)peper
Meet hoe goed je eet
True price -20%
Groente+ 154%
Vitaliteit+ 59%
CO2eq -62%
Water -27%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Koolhydraatbewust, Afvallen
Voedingswaarden
Per portieEnergie607 kcal
Koolhydraten36 g
Suiker6 g
Vet39 g
Verzadigd vet8 g
Eiwit26 g
Vezels6 g
Zout0.4 g
Allergenen informatie
Kip
Vergelijkbare recepten
726 kcal
410 g groente
Koolhydraatbewust, Afvallen
621 kcal
420 g groente
Afvallen, Koolhydraatbewust
520 kcal
270 g groente
Afvallen, Koolhydraatbewust, Ketogeen
690 kcal
200 g groente
Ketogeen, Koolhydraatbewust
602 kcal
300 g groente
Ketogeen, Koolhydraatbewust
566 kcal
300 g groente
Koolhydraatbewust, Ketogeen