Homemade moussaka met aubergine en gehakt-tomatensaus

Name: Homemade moussaka
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 400 Gram Gepelde tomaten; 0 Snufje Zout en peper; 1 Eetlepel Bakolie; 200 Gram Rundergehakt; 2 Stuk Ui; 1 Theelepel Italiaanse kruiden; 1 Stuk Knoflookteen; 50 Gram Geraspte kaas; 1 Stuk Aubergine; 500 Gram Aardappels, kruimig; 150 Milliliter Melk of bouillon

4,4

Gemiddelde van 29 reviews

40 min

716 kcal

200 g groente

Printen

Vandaag staat er moussaka op het menu. Dit gerecht is ooit bedacht door de Griekse kok Tselementes. In één van zijn kookboeken heeft hij het recept van Moussaka beschreven. Het woord Moussaka betekent ‘fris’ in het Arabisch, omdat dit gerecht daar koud wordt opgediend. Onze Moussaka met een heerlijke laag kaas wordt warm geserveerd. Tip: haal de aubergine uit de zak en bewaar op een donkere plek buiten de koelkast.

Bereiding (40 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Was of schil de aardappels en snijd in hele dunne plakjes. Was de aubergine en snijd ook in dunne plakken. Kook de aardappels 10-12 minuten en kook de aubergine plakjes 5 minuten met de aardappels mee. Giet daarna het water af en laat goed uitdampen.
Pel en snipper intussen de ui en knoflook. Verhit olie in een bakpan en rul het gehakt samen met de ui en knoflook. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, zout en peper. Doe de gepelde tomaten erbij en laat 5 minuten pruttelen.
Bekleed de bodem van een ovenschaal met een beetje saus en een deel van de aubergine en aardappel plakjes. Ga zo door met laagjes maken totdat alle ingrediënten op zijn. Vergeet de laagjes niet te kruiden met zout en peper.
Verwarm melk (of bouillon) in een kleine pan en smelt de kaas erin. Schenk de kaas saus over het gerecht, schud de schaal en plaats nog 15 minuten in de voorverwarmde oven.

TIP

Voor en echte moussaka saus smelt je 30 g boter in een pan met dikke bodem en roer je 30 g bloem erdoor zodat je een zanderige substantie krijgt. Voeg beetje bij beetje 250 ml melk of bouillon en kaas toe en roer tot je een lobbige saus krijgt. Deze schenk je over de moussaka voordat deze de oven in gaat.