Keto Zomerse avocado feta salade ! Weinig koolhydraten

Name: Keto Zomerse avocado feta salade
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stuk Sla (klein); 0 Snufje Zout en peper; 0.5 Stuk Verse peterselie; 0.5 Stuk Citroen; 25 Gram Walnoten; 2 Stuk Sjalot; 300 Gram Puntpaprika; 1 Stuk Avocado; 75 Gram Feta; 2 Eetlepel Olijfolie extra vierge; 0 Stuk Sla (groot)

3,9

Gemiddelde van 20 reviews

15 min

549 kcal

260 g groente

Printen

KETOGEEN Zin in een frisse en zomerse salade? Voor die van vandaag heb je geen pan nodig. In de salade zit onder anderen avocado en feta. Feta is een Griekse kaas gemaakt van een mix van schapen-, geiten- en koeienmelk. De Grieken eten van deze kaas zo'n 10 kilo per persoon per jaar. Niet gek want de smaak en zachte textuur van feta is heerlijk! Tip: haal de avocado uit de zak en leg op de fruitschaal. Let op dit is een ketogeen gerecht: hoog in vet en laag in koolhydraten

Bereiding (15 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Haal de slabladeren van de krop en was onder de kraan. Laat goed uitlekken (gebruik bijvoorbeeld een sla centrifuge) en snijd of scheur klein. Pel en snipper de sjalot. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in stukken.
Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in plakjes.
Rooster de walnoten in een droge pan.
Meng de sla met de sjalot en paprika en garneer met de avocado en walnoten. Breng op smaak met zout en peper. Verkruimel de feta erover en besprenkel met citroensap of een beetje azijn en olijfolie extra vierge. Werk af met gehakte peterselie.

TIP

Breng op smaak met een vinaigrette van mosterd, olijfolie extra vierge, zout en peper. Het is ook lekker de paprika te roerbakken en lauw warm door de salade te scheppen.