Keto Venkelsalade met makreel en piri piri mayonaise ! Weinig koolhydraten
4,5
591 kcal
270 g groente
![Keto Venkelsalade met makreel en piri piri mayonaise](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/zfDT0L-R21-Keto-venkel-salade-makreel-en-piri-piri-dressing-LOGO.jpg)
KETOGEEN Deze venkelsalade is lekker fris en met een bite. De combinatie van makreel en de smeuïge pittige mayonaise is heerlijk! Let op dit is een ketogeen gerecht: hoog in vet en laag in koolhydraten.
Bereiding (30 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng de helft van de piri piri kruiden door de olie en breng op smaak met een snufje zout.
- Schil de aardpeer en snijd in kleine stukken. Halveer de venkel en snijd in dunne plakken. Leg de groenten op de bakplaat en besprenkel met de piri piri-olie. Hussel alles goed door elkaar en bak 25 minuten in de voorverwarmde oven totdat de groenten licht gekleurd en beetgaar zijn (hoe kleiner de groenten, des te eerder gaar). Zet eventueel de ovengrillstand aan.
- Maak de makreel schoon en zorg dat alle graten zijn verwijderd, pluk in stukjes. Haal de groenten uit de oven, laat een beetje afkoelen en hussel de baby spinazie erdoor.
- Voor een lekkere dressing meng je de andere helft van de piri piri kruiden met de mayonaise en citroensap en -rasp. Pluk de makreel. Schep de groenten in een mooie schaal en verdeel de makreel en de piri piri-mayonaise erover. Maak af met de zadenmix.
TIP
Meng niet direct alle piri piri door de olie, begin met de helft en proef. Dan kun je het gerecht op jouw eigen niveau van pittigheid brengen. Heb je tafelgenoten die niet van pittig houden? Houd dan de piri piri apart en laat hen zelf kiezen hoeveel ze erbij willen. Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 1 tl Piri piri kruidenHerkomst: Het blauwe huis
- 250 g AardpeerHerkomst: Arenosa
- 1 st VenkelHerkomst: Heerlijke Oogst
- 50 g Baby spinazieHerkomst: Udea Snijderij
- 0.5 st Citroen, sapHerkomst: Eosta
- 0.5 g Hele gerookte makreelHerkomst: Marqt
- 25 g ZadenmixHerkomst: IDorganics
- 100 g Gerookte makreelfilet
- 3 el Olie
- 2 el Mayonaise
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -37%
Groente+ 114%
Vitaliteit+ 67%
CO2eq -86%
Water -83%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Koolhydraatbewust, Ketogeen
Voedingswaarden
Per portieEnergie591 kcal
Koolhydraten20 g
Suiker11 g
Vet46 g
Verzadigd vet7 g
Eiwit19 g
Vezels12 g
Zout0.9 g
Allergenen informatie
Paprika
Vis
Noten
Vergelijkbare recepten
726 kcal
410 g groente
Koolhydraatbewust, Afvallen
621 kcal
420 g groente
Afvallen, Koolhydraatbewust
520 kcal
270 g groente
Afvallen, Koolhydraatbewust, Ketogeen
690 kcal
200 g groente
Ketogeen, Koolhydraatbewust
602 kcal
300 g groente
Ketogeen, Koolhydraatbewust
566 kcal
300 g groente
Koolhydraatbewust, Ketogeen