Mango chiazaad pudding met kwark en kokosrasp

Chiazaad is rijk aan onder andere omega-3, vezels, ijzer en vitamine B1. Het heeft een nootachtige smaak die heerlijk tot zijn recht komt in plantaardige dranken en de zoetheid van mango.

Bereiding (15 min)

1. Doe de kokosdrink samen met het chiazaad in een afsluitbaar potje en roer goed door.
2. Zet het geheel 4 uur in de koelkast (of een nacht). Snijd de mango in blokjes.
3. Doe een laagje kwark bovenop de chiapudding. Verdeel de mangoblokjes en strooi vervolgens de kokosrasp eroverheen