Snelle gele curry met udon noodles Chinese kool en koriander
4,0
704 kcal
380 g groente
Chinese kool is een bladgroente en heeft niet de typische koolsmaak. De smaak is enigszins zoetig en de bite blijft aangenaam knapperig. Chinese kool kan zowel in Oosterse als in Europese gerechten verwerkt worden. In dit gerecht wordt maak je een snelle curry met noodles, wortel en Chinese kool. Snel, makkelijk en smaakvol.
Bereiding (25 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook voor de udon noodles en kook in circa 12 minuten gaar. Bewaar een beetje kookvocht en giet daarna de rest van het water af.
- Was of schil intussen de wortel en snijd in stukjes. Verhit olie in een ruime wok of bakpan en bak de wortel 5 minuten op een middelhoog vuur.
- Snijd de Chinese kool in vieren en verwijder de stronk. Spoel de koolbladeren onder de kraan en snijd klein. Roerbak de Chinese kool 5 minuten met de wortel mee.
- Snijd de koriander klein en schep de helft door de groenten. Voeg de currypasta en de kokosroom toe en verwarm afgedekt nog 3-4 minuten op een middelhoog vuur. Voeg een scheut kookvocht toe voor extra saus.
- Serveer de udon noodles met de curry en garneer met de pinda's en overgebleven koriander.
TIP
Heb je een goede grillpan, snijd de Chinese kool in parten en grill deze. Dat geeft een extra lekkere smaak. Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 170 g Udon noodlesHerkomst: Miefabriek
- 250 g WortelHerkomst: Udea
- 1 st Chinese koolHerkomst: Peeters
- 0.5 st Verse korianderHerkomst: Herbio
- 25 g Gele currypastaHerkomst: Onoff Spices
- 160 ml Thaise kokosroomHerkomst: On off spices
- 25 g Pinda's ongezoutenHerkomst: IDorganics
- 1 el Bakolie
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -71%
Groente+ 202%
Vitaliteit+ 27%
CO2eq+ 14%
Water+ 508%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Seizoen, Gezin, Lactosevrij, Variatie, Vegetarisch, Vegan, 9 maanden, Lekker snel
Voedingswaarden
Per portieEnergie704 kcal
Koolhydraten74 g
Suiker6 g
Vet33 g
Verzadigd vet17 g
Eiwit21 g
Vezels12 g
Zout1.8 g
Allergenen informatie
Koriander
Gluten
Tarwe
Peulvruchten
Pinda's
Vergelijkbare recepten
711 kcal
310 g groente
Afvallen, Seizoen, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Variatie
706 kcal
320 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Glutenvrij, Variatie, Gezin, Vegan, Lactosevrij
621 kcal
300 g groente
Lactosevrij, Seizoen, Glutenvrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie
717 kcal
430 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Gezin, Lactosevrij, Variatie
662 kcal
250 g groente
Lactosevrij, 9 maanden, Glutenvrij, Seizoen, Vegetarisch, Variatie, Vegan
703 kcal
300 g groente
Variatie, Eiwitrijk, Lekker snel, Specials, Seizoen, Gezin