Snelle roerbak van witte kool met kikkererwten en braadworst ! Weinig koolhydraten

Onze kikkererwten hebben het biodynamische keurmerk Demeter. Dit staat voor de meest pure vorm van landbouw. Biodynamische telers koesteren de natuurlijke bodemvruchtbaarheid van hun land. Alleen van gezonde akkers kun je immers vitale kikkererwten oogsten. Demeter boeren zijn de ware rentmeesters van onze aarde: ze gebruiken biodiversiteit in plaats van die te bestrijden.

Bereiding (25 min)

1. Pel en snipper de ui en knoflook. Snijd de witte kool in flinterdunne reepjes. Verhit olie in een wok of ruime bakpan en fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de gesneden kool toe en roerbak 5-7 minuten op een hoog vuur. Breng op smaak met kerriepoeder, zout en peper.
2. Spoel de kikkererwten in een zeef onder de kraan en laat goed uitlekken. Was de cherrytomaatjes en halveer ze.
3. Verhit olie in een bakpan en bak de braadworst rondom bruin op een middelhoog vuur. Bak de kikkererwten met de braadworst mee en breng op smaak zout en peper. Temper het vuur en bak afgedekt 10 minuten. Bak de cherrytomaatjes de laatste minuten mee.
4. Verdeel de gebakken witte kool op de borden en schep de braadworst met de kikkererwten en cherrytomaatjes erop.