Curry met Bloemendaalse kool en volkoren mie-noodles
Nog geen reviews
663 kcal
0 g groente
![Curry met Bloemendaalse kool](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/R27-gele-curry-met-bloemendaalse-kool-LOGO.jpg)
Bloemendaalse gele kool is een savooie kool met een zachte bladstructuur en een goudgele kleur. Het is een echt streekproduct uit de regio Kennemerland. Daarnaast heeft de kool de bijnaam ‘slobberkool’ omdat het vroeger vaak véél te gaar werd gekookt. Vandaag serveren we de Bloemendaalse kool in een curry met wortel en noodles. 'In samenwerking met Lisa Steltenpol'
Bereiding (30 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Snijd de Bloemendaalse kool in vieren en verwijder de stronk. Snijd de kool in dunne reepjes en spoel in een vergiet onder de kraan. Laat goed uitlekken.
- Was of schil de wortel en snijd in dunne plakjes.
- Verhit olie in een ruime bakpan en bak de wortel 10 minuten op een middelhoog vuur. Voeg de Bloemendaalse kool toe en roerbak 5 minuten mee. Voeg de currypasta en de kokosmelk toe en verwarm nog 5 minuten op een middelhoog vuur (Voeg de currypasta beetje bij beetje toe en proef of je de smaak goed vindt).
- Breng intussen water aan de kook voor de volkoren mie-noodels en kook in 6 minuten gaar. Giet daarna het water af.
- Serveer de volkoren mie-noodels met de curry van de Bloemendaalse kool.
- Voeg de raapstelen toe en bak 2 minuutjes mee tot geslonken
TIP
Ook heel erg lekker met koriander. Strooi eens wat gefrituurde uitjes over de gele curry.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 0.5 st Bloemendaalse kool
- 100 g WortelHerkomst: Udea
- 25 g Thaise currypastaHerkomst: on off spices
- 200 ml KokosmelkHerkomst: Fairtrade Original
- 125 g Volkoren mie-noodlesHerkomst: Alb-natur
- 2 el Bakolie
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -22%
Groente -100%
Vitaliteit+ 40%
CO2eq -82%
Water -76%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Afvallen, Vegan, Variatie, Lactosevrij, Vegetarisch, Gezin, Seizoen, 9 maanden
Voedingswaarden
Per portieEnergie663 kcal
Koolhydraten60 g
Suiker12 g
Vet38 g
Verzadigd vet17 g
Eiwit16 g
Vezels12 g
Zout2.1 g
Allergenen informatie
Tarwe
Koriander
Gluten
Vergelijkbare recepten
711 kcal
310 g groente
Afvallen, Seizoen, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Variatie
621 kcal
300 g groente
Lactosevrij, Seizoen, Glutenvrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie
726 kcal
410 g groente
Koolhydraatbewust, Afvallen
616 kcal
250 g groente
Lactosevrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie, Glutenvrij
621 kcal
420 g groente
Afvallen, Koolhydraatbewust
520 kcal
270 g groente
Afvallen, Koolhydraatbewust, Ketogeen