Gevulde tomaat met romige tonijnsaus en knapperige frietjes

Name: Gevulde tomaat met romige tonijnsaus
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stuk Knoflookteen; 2 Theelepel Italiaanse kruiden; 600 Gram Vlees tomaat; 160 Gram Tonijn in olijfolie; 100 Gram Cottage cheese; 2 Stuk Ui; 2 Eetlepel Bakolie; 500 Gram Aardappels, vastkokend; 0 Snufje Zout en peper; 60 Gram Olijvenmix met knoflook

4,0

Gemiddelde van 1 review

40 min

684 kcal

320 g groente

Welke groente leent zich perfect om te vullen? Tomaat natuurlijk! Gevulde tomaten zijn heel geliefd in de Vlaamse keuken. De vleestomaat is de grootste soort onder de tomaten. Deze tomaat heeft een stevige structuur en bevat weinig vocht. Daarom is hij heel geschikt om te vullen. Superlekker in combinatie met tonijn en krokante frietjes.

Bereiding (40 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Verwarm de oven voor op 200 ºC en bekleed en bakplaat met bakpapier.
Was of schil de aardappels en snijd in frieten. Besprenkel met olie en spreid uit over de bakplaat (houd nog wat plek vrij voor de tomaten). Breng op smaak met zout en peper en bak 25-30 minuten in de voorverwarmde oven.
Snijd de bovenkant van de tomaat af en hol voorzichtig uit met een lepel. Bewaar het sap en de zaadlijsten. Strooi wat zout in de tomaat en zet omgekeerd in een zeef.
Pel en snipper de ui en knoflook. Snijd het tomatenvruchtvlees klein. Verwarm olie in een pan en fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg het tomatensap en -vruchtvlees en de Italiaanse kruiden toe en laat 5-10 minuten inkoken. Breng op smaak met zout en peper.
Laat de tonijn uitlekken, snijd de olijven in dunne ringen en verwarm mee. Roer tenslotte de cottage cheese erdoor en schep het mengsel in de uitgeholde tomaten. Plaats de gevulde tomaten op de bakplaat bij de frieten en bak 5-10 minuten in de hete oven.
Serveer de gevulde tomaten met de frieten ernaast.

TIP

Voor een 'tuna melt' variant bestrooi je de tomaten nog met kaas voordat ze de oven in gaan.