Groenteplaat met kalfssaucijzen

Name: Groenteplaat
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Gram Kalfssaucijzen; 400 Gram Pompoen, gesneden; 5 Gram Verse rozemarijn; 2 Stuk Ui; 250 Gram Aardperen; 250 Gram Regenboogpenen; 1 Eetlepel Bakolie; 2 Stuk Knoflookteen; 1 Eetlepel Balsamicoazijn; 0 Snufje Zout en peper; 1 Eetlepel Olijfolie; 25 Gram Zadenmix

Nog geen reviews

35 min

573 kcal

0 g groente

Vandaag een vrolijk regenboog palet op je bord. Wortels staan in de top tienlijst van meest geconsumeerde groenten in ons land. Maar wat was de kleur van de ‘oerpeen’? Daarover zijn de meningen verdeeld. Bij de regenboogpenen kunnen we kiezen uit 4 kleuren tegelijk. Zonder veel ermee te doen, zorgen de kleuren geel, oranje, wit en paars voor een feest op je bord. Let op als er een paarse peen bij zit: de paarse kleur geeft erg af.

Bereiding (35 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Verwarm de oven voor op 200 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Schrap of schil de penen en aardperen. Snijd alles in kleine gelijke stukken. Pel de ui en snijd in halve ringen. Pel de knoflook en plet fijn. Snijd de verse rozemarijn fijn.
Doe de groenten, pompoen, ui en knoflook in een kom en meng met verse rozemarijn, olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper. Spreid alles uit over de bakplaat en rooster 25-30 minuten in de voorverwarmde oven. Schep de groenten halverwege om. Zet eventueel de laatste minuut de ovengrillstand aan.
Verhit intussen bakolie in een koekenpan en bak de kalfssaucijzen rondom bruin en gaar in 10 minuten.
Serveer de kalfssaucijzen met de geroosterde groenten en strooi de zadenmix erover. Heb je een glutenallergie? Spoel de zadenmix dan eerst af onder de kraan om eventuele sporen van gluten te verwijderen.

TIP

Heb je nog restantjes (harde) groenten liggen? Snijd klein en leg het op de plaat erbij.