Romige pompoensoep met linzen en krokante salieblaadjes ! Weinig koolhydraten
4,2
564 kcal
250 g groente
KOOLHYDRAATARM Vandaag een heerlijke soep met pompoen en knapperige salieblaadjes. Salie heeft een heerlijke, kruidige smaak die doet denken aan de Mediterraanse keuken. De smaak gaat heel goed samen met die van pompoen. De salieblaadjes bakken we in een beetje olie, zodat ze heerlijk krokant worden. Wist je dat Italiaanse boeren vroeger salieblad over hun tanden wreven voor een frisse adem?
Bereiding (25 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Bereid de bouillon in een pan. Voeg de gesneden pompoen toe en kook in 15 minuten gaar. Schil de kurkuma en rasp boven de pan (let op: kurkuma kan erg afgeven aan je handen). Schep de crème fraîche erbij en pureer tot een gladde soep. Maak op smaak met citroensap, paprikapoeder, zout en peper.
- Halveer intussen de prei in de lengte, spoel onder de kraan en snijd klein. Verhit olie in een bakpan en bak de prei zacht en gaar. Spoel de linzen in een zeef onder de kraan en verwarm met de prei mee. Breng op smaak met zout, paprikapoeder en (chili)peper.
- Hak de hazelnoten grof. Verhit olie in een bakpan en frituur de saliebaadjes knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met een beetje zout.
- Schep de soep in mooie kommen en schep de prei-linzenmix erop. Garneer met de hazelnoten en gefrituurde salieblaadjes.
TIP
De olie waar je de salie in frituurt heeft een heerlijke kruidige smaak. Druppel wat over de soep. Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 400 g Gesneden pompoenHerkomst: Proef
- 2 tl Kurkuma, rasp
- 100 ml Crème fraîcheHerkomst: Weerribben Zuivel
- 0.5 st Citroen, sapHerkomst: Eosta
- 1 st PreiHerkomst: Peeters
- 360 g Linzen Herkomst: Machandel
- 25 g HazelnotenHerkomst: IDorganics
- 0.5 st Verse salieHerkomst: Herbio
- 600 ml Groentebouillon
- 2 el Olie
- 2 tl Paprikapoeder
- snufje Zout en (chili)peper
Meet hoe goed je eet
True price -41%
Groente+ 98%
Vitaliteit+ 45%
CO2eq -64%
Water+ 204%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Afvallen, Koolhydraatbewust
Voedingswaarden
Per portieEnergie564 kcal
Koolhydraten26 g
Suiker8 g
Vet40 g
Verzadigd vet13 g
Eiwit18 g
Vezels13 g
Zout0.1 g
Allergenen informatie
Melk
Noten
Peulvruchten
Lactose
Vergelijkbare recepten
711 kcal
310 g groente
Afvallen, Seizoen, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Variatie
621 kcal
300 g groente
Lactosevrij, Seizoen, Glutenvrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie
726 kcal
410 g groente
Koolhydraatbewust, Afvallen
616 kcal
250 g groente
Lactosevrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie, Glutenvrij
621 kcal
420 g groente
Afvallen, Koolhydraatbewust
520 kcal
270 g groente
Afvallen, Koolhydraatbewust, Ketogeen