Provençaalse balletjes in tomatensaus met paprika en witte rijst
4,3
706 kcal
280 g groente
![Provençaalse balletjes in tomatensaus](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/R14-Mediterrane-balletjes-in-tomaten-paprikasaus-met-snelkookrijst-LOGO.jpg)
Vandaag een lekkere en snelle maaltijd op het menu. Onze biologische Provençaalse balletjes zijn een heerlijke plantaardige toevoeging aan elke maaltijd. De balletjes worden gemaakt van volkoren rijst, lekker veel groenten en Provençaalse kruiden, wat ze een bijzonder lekkere smaak geeft.
Bereiding (20 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Kook de rijst in 10-12 minuten gaar. Giet daarna het water af en zet afgedekt opzij.
- Pel en snipper de ui. Pel de knoflook en snijd klein. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd klein. Was de tomaat en snijd klein.
- Verwarm olie in een bakpan en bak de ui, knoflook en tomatenpuree 3-5 minuten op een laag vuur. Voeg de paprika en tomaat toe en bak nog enkele minuten. Schenk een beetje water erbij zodat je een saus krijgt en breng op smaak met de helft van de basilicum, zout en (chili)peper. Laat 5 minuten afgedekt sudderen op een middelhoog vuur.
- Verwarm olie in een andere bakpan en bak de Provençaalse balletjes 4-5 minuten op een middelhoog vuur. Schud de pan regelmatig.
- Schep Provençaalse balletjes door de saus, serveer met de rijst en garneer met de overgebleven basilicum.
TIP
De balletjes zijn ook erg lekker als borrelhapje.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 150 g Witte rijstHerkomst: IDorganics
- 2 st UiHerkomst: TVA Organics
- 1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
- 1 st Gele paprikaHerkomst: Frank de koning
- 300 g TrostomatenHerkomst: Organic Brothers
- 70 g TomatenpureeHerkomst: La bio idea
- 5 g Verse basilicumHerkomst: Herbio
- 200 g Provençaalse balletjesHerkomst: Soto
- 2 el Bakolie
- snufje Zout en (chili)peper
Meet hoe goed je eet
True price -13%
Groente+ 122%
Vitaliteit+ 37%
CO2eq -65%
Water -53%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Lekker snel, Vegetarisch, Vegan, Lactosevrij
Voedingswaarden
Per portieEnergie706 kcal
Koolhydraten87 g
Suiker10 g
Vet31 g
Verzadigd vet4 g
Eiwit15 g
Vezels10 g
Zout1.4 g
Allergenen informatie
Gluten
Mais
Sojabonen
Paprika
Tarwe
Vergelijkbare recepten
703 kcal
300 g groente
Variatie, Eiwitrijk, Lekker snel, Specials, Seizoen, Gezin
595 kcal
250 g groente
Variatie, 9 maanden, Lekker snel, Eiwitrijk, Afvallen
689 kcal
290 g groente
Gezin, Seizoen, Vegetarisch, Variatie, Glutenvrij, Lekker snel
653 kcal
400 g groente
9 maanden, Afvallen, Variatie, Lekker snel, Vegetarisch, Gezin, Seizoen
865 kcal
210 g groente
Seizoen, Variatie, Lekker snel, Eiwitrijk, Gezin