Romige Indiase rode linzen-pompoensoep ! Weinig koolhydraten
4,5
528 kcal
400 g groente
KOOLHYDRAATBEWUST Vandaag staat er een heerlijke rode linzen-pompoensoep op tafel met lekker veel groenten. Rode linzen zijn zachte linzen: ze vallen uit elkaar wanneer ze gaar zijn, wat ze bijzonder geschikt maakt voor soepen en sauzen.
Bereiding (20 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Pel en snipper de ui en knoflook. Was de bleekselderij en snijd in stukjes. Bereid de bouillon.
- Verhit olie in een grote kookpan en fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de gesneden pompoen en bleekselderij toe en bak 3 minuten mee. Kruid met paprikapoeder, komijnpoeder, zout en peper en bak 3 minuten mee. Spoel de rode linzen in een zeef onder de kraan en voeg toe aan de pan. Schenk de bouillon erbij en laat afgedekt 15 minuten zachtjes pruttelen.
- Pureer de soep met een staafmixer (schep eventueel wat groenten eruit voor garnering) en schep de crème fraîche erdoor. Voeg eventueel nog wat water of bouillon toe als je de soep te dik vindt.
- Verhit olie in een pan. Bak de bloemkoolrijst 4 minuten op een hoog vuur. Verdeel de helft van de kleingesneden koriander door de bloemkoolrijst en kruid met zout en peper.
- Verdeel de soep over de borden en schep de bloemkoolrijst erop. Strooi de overgebleven koriander (en eventueel wat beetgare groenten) erover als topping.
TIP
Voor meer pit kruid je de soep met rode peper of chilivlokken. Maak een lekkere koriander olie en druppel deze over de soep.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
- 1 st UiHerkomst: TVA Organics
- 0.5 st BleekselderijHerkomst: Heerlijke oogst
- 400 g Gesneden pompoenHerkomst: Proef
- 70 g Rode linzenHerkomst: Greenage
- 125 ml Crème fraîcheHerkomst: Weerribben Zuivel
- 200 g BloemkoolrijstHerkomst: proef 600 g
- 0.5 st Verse korianderHerkomst: Herbio
- 600 ml Bouillon
- 2 el Olie
- 2 tl Paprikapoeder
- 2 tl Komijnpoeder
- snufje Zout en (chili)peper
Meet hoe goed je eet
True price -11%
Groente+ 217%
Vitaliteit+ 32%
CO2eq -84%
Water -36%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Afvallen, Koolhydraatbewust
Voedingswaarden
Per portieEnergie528 kcal
Koolhydraten26 g
Suiker10 g
Vet35 g
Verzadigd vet15 g
Eiwit16 g
Vezels17 g
Zout0.4 g
Allergenen informatie
Paprika
Melk
Koriander
Peulvruchten
Selderij
Lactose
Vergelijkbare recepten
711 kcal
310 g groente
Afvallen, Seizoen, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Variatie
621 kcal
300 g groente
Lactosevrij, Seizoen, Glutenvrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie
726 kcal
410 g groente
Koolhydraatbewust, Afvallen
616 kcal
250 g groente
Lactosevrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie, Glutenvrij
621 kcal
420 g groente
Afvallen, Koolhydraatbewust
520 kcal
270 g groente
Afvallen, Koolhydraatbewust, Ketogeen