Snelle pasta pesto met groene asperges
4,1
625 kcal
340 g groente
![Snelle pasta pesto](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/HjzSXe-R26-Snelle-pasta-pesto-LOGO.jpg)
Italianen houden van eenvoudige en pure pasta’s, met weinig ingrediënten. Kortom, pure smaken. Vandaag serveren we deze pasta pesto met groene asperges. Het grootste verschil tussen groene en witte asperges is dat groene asperges boven de grond groeien en witte asperges onder de grond. Door het zonlicht krijgen asperges de groene kleur.
Bereiding (20 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Pel de uien en snijd in ringen. Was de asperges en verwijder de harde onderkant (circa 1 cm) en snijd in stukken. Was de courgette en tomaat en snijd klein.
- Verhit olie in een ruime bakpan en roerbak de groene asperges, courgette en ui in 8-10 minuten lichtbruin en beetgaar. Voeg de tomaat toe en bak kort mee.
- Breng intussen een pan met water en een snuf zout aan de kook voor de penne. Kook in 8 minuten beetgaar, giet daarna het water af en vang wat kookvocht op.
- Roer de pesto basilicum door de groenten en voeg de pasta en een scheutje pasta-kookvocht toe. Verwarm nog 1 minuut, voorzichtig omscheppend op een middelhoog vuur.
TIP
Ook erg lekker met pijnboompitjes en verse basilicum.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 250 g Groene aspergesHerkomst: Overesch
- 1 st CourgetteHerkomst: Agrihand
- 1 st Rode uiHerkomst: TVA Organics
- 1 st TomaatHerkomst: Organic Brothers
- 170 g Volkoren penneHerkomst: La bio idea
- 50 g Pesto basilicumHerkomst: LeQrs
- 2 el Olijfolie
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -28%
Groente+ 170%
Vitaliteit+ 53%
CO2eq -76%
Water -78%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Variatie, Afvallen, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, Lekker snel, Seizoen, 9 maanden
Voedingswaarden
Per portieEnergie625 kcal
Koolhydraten71 g
Suiker15 g
Vet28 g
Verzadigd vet4 g
Eiwit17 g
Vezels10 g
Zout0.4 g
Allergenen informatie
Gluten
Tarwe
Melk
Vergelijkbare recepten
711 kcal
310 g groente
Afvallen, Seizoen, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Variatie
706 kcal
320 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Glutenvrij, Variatie, Gezin, Vegan, Lactosevrij
621 kcal
300 g groente
Lactosevrij, Seizoen, Glutenvrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie
616 kcal
250 g groente
Lactosevrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie, Glutenvrij
717 kcal
430 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Gezin, Lactosevrij, Variatie
662 kcal
250 g groente
Lactosevrij, 9 maanden, Glutenvrij, Seizoen, Vegetarisch, Variatie, Vegan
703 kcal
300 g groente
Variatie, Eiwitrijk, Lekker snel, Specials, Seizoen, Gezin