Creamy pinda noodles met puntpaprika, sesamzaadjes en limoen
3,8
735 kcal
250 g groente
![Creamy pinda noodles](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/H4qv5X-R7-Romige-pindacurry-LOGO.jpg)
Het is alsof je de noodles in een overheerlijke pindasaus mag dopen. En weet je wat? Deze keer gaan we dat ook echt doen. Een milde pindacurry die geheid in het favo-lijstje van groot en klein komt te staan. Snel, makkelijk en fenomenaal.
Bereiding (20 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de noodles in 12 minuten gaar. Giet het water af en bewaar een beetje kookvocht.
- Was of schil de wortel en snijd in kleine blokjes. Verwarm olie in een wok of ruime bakpan en bak de wortel 2 minuten op een hoog vuur.
- Voeg de currypasta en pindakaas toe en roer goed door elkaar. Voeg de kokosmelk toe en laat ongeveer 8 minuten zachtjes pruttelen. Knijp de limoen er bovenuit en voeg eventueel kookvocht (of water) toe als je de saus te dik vindt. Proef en breng op smaak met zout en (chili)peper.
- Was intussen de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd klein. Voeg de paprika toe aan de saus en verwarm nog 2 minuten. Serveer de noodles bij de pindacurry en verdeel de sesamzaadjes over het gerecht. Rasp eventueel een beetje van de limoen schil erboven.
TIP
Je kunt de groente ook door de curry pureren. Onzichtbaar voor de kritische eter. Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 170 g Udon noodlesHerkomst: Miefabriek
- 250 g WortelHerkomst: Udea
- 200 g PuntpaprikaHerkomst: Lukassen
- 25 g Gele currypastaHerkomst: Onoff Spices
- 2 el PindakaasHerkomst: Krekeltje
- 200 ml KokosmelkHerkomst: Fairtrade Original
- 1 st LimoenHerkomst: Fair trasa
- 25 g SesamzaadjesHerkomst: IDorganics
- 1 el Bakolie
- snufje Zout en (chili)peper
Meet hoe goed je eet
True price 0%
Groente+ 98%
Vitaliteit+ 22%
CO2eq -56%
Water -27%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Lekker snel, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, Variatie, Vegan, 9 maanden
Voedingswaarden
Per portieEnergie735 kcal
Koolhydraten75 g
Suiker15 g
Vet36 g
Verzadigd vet16 g
Eiwit23 g
Vezels10 g
Zout1.9 g
Allergenen informatie
Sesamzaad
Paprika
Tarwe
Pinda's
Gluten
Koriander
Vergelijkbare recepten
703 kcal
300 g groente
Variatie, Eiwitrijk, Lekker snel, Specials, Seizoen, Gezin
595 kcal
250 g groente
Variatie, 9 maanden, Lekker snel, Eiwitrijk, Afvallen
689 kcal
290 g groente
Gezin, Seizoen, Vegetarisch, Variatie, Glutenvrij, Lekker snel
653 kcal
400 g groente
9 maanden, Afvallen, Variatie, Lekker snel, Vegetarisch, Gezin, Seizoen
865 kcal
210 g groente
Seizoen, Variatie, Lekker snel, Eiwitrijk, Gezin