Whipped feta dip met tomaatjes pitabroodjes en verveine

Name: Whipped feta dip met tomaatjes
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 75 Gram Feta; 3 Eetlepel Olijfolie; 2 Theelepel Paprikapoeder (gerookt); 1 Stuk Knoflookteen; 100 Milliliter Volle roeryoghurt; 200 Gram Wild wonder tomaatjes; 1 Stuk Courgette; 0 Snufje Zout en peper; 3 Stuk Pitabroodjes; 0.5 Stuk Citroen verveine; 2 Stuk Rode ui

3,9

Gemiddelde van 37 reviews

25 min

658 kcal

300 g groente

Printen

Dit gerecht is heerlijk als avondmaaltijd, maar probeer een variant ook eens uit op een buffet of bij de borrel. Je zult zien dat veel mensen volop genieten van de romige feta dip in combinatie met de knapperige groente. De verveine is de kers op de top.

Bereiding (25 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Pel de rode ui en snijd in ringen. Pel en snipper de knoflook. Was de courgette en tomaatjes en snijd klein. Pluk de verveineblaadjes. Snijd de pitabroodjes in puntjes.
Snijd de pitabroodjes in puntjes. Rooster de pitabroodjes in een broodrooster of bakpan krokant en zet apart.
Verwarm olie in een bakpan en bak de ui 4 minuten. Voeg de knoflook, courgette en tomaat toe en bak nog eens 3-4 minuten.
Prak de feta fijn en meng met de yoghurt. (Voeg eventueel een beetje olijfolie extra vierge toe.) Klop met een mixer of met een garde goed door elkaar. Breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper.
Verdeel de whipped feta dip over een bord, leg hierop de groenten samen met de verveine. Serveer met de knapperige pita.

TIP

Heb je nog groente over? Dan kan je het ook heerlijk als lunch eten de volgende dag.