Zomerburger met paarse broccoli scheuten gebakken aardappels en raapjes

Name: Zomerburger met paarse broccoli scheuten
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stuk Rode ui; 500 Gram Aardappels, vastkokend; 100 Gram Paarse broccoli scheuten; 0 Snufje Zout en peper; 300 Gram Raapjes; 2 Stuk Zomerburger; 2 Theelepel Paprikapoeder; 2 Eetlepel Bakolie

3,3

Gemiddelde van 15 reviews

35 min

666 kcal

240 g groente

Bimi wordt ook vaak aspergebroccoli of babybroccoli genoemd. Het is een gemakkelijk product dat hetzelfde smaakt als broccoli. Het is een veelzijdige groente en kan op veel verschillende manieren klaargemaakt worden. Vandaag leveren we prachtige paarse broccoli scheuten van Maarten en Ilse Robben (Rovabo) uit Habs.

Bereiding (35 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Was of schil de aardappels en raapjes en snijd in gelijke stukken. Kook circa 10 minuten, giet het water af en laat even uitdampen.
Zet intussen een pan met water op het vuur. Verwijder de onderkant van de paarse broccoli scheuten en snijd grote exemplaren in de lengte doormidden. Kook de broccoli scheuten in 4-5 minuten beetgaar. Giet het water af en laat even uitstomen.
Pel en snipper de ui. Verhit olie in een bakpan en bak de ui met de voorgekookte aardappels en raapjes in circa 10 minuten bruin op een middelhoog vuur. Schud de pan regelmatig en breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
Verhit olie in een andere bakpan en bak de zomerburgers 5-8 minuten.
Serveer de gebakken aardappels en raapjes met de zomerburger en de paarse broccoli scheuten.

TIP

De paarse broccoli scheuten zijn ook superlekker gegrild op de BBQ of in een grillpan.