Wij maken vandaag een lekkere ovenschotel van zuurkool en shoarma. Zuurkool bevat veel vitamine C, vitamine B en ijzer (wat goed is tegen bloedarmoede). De zuurkool wordt geleverd door Kramer en Zonen. Bij dit familiebedrijf, wordt al vijf generaties lang kool verwerkt van eigen akkers. De witte kool gedijt uitstekend op de lichte, goed watervasthoudende kleigrond. Sommige kolen bereiken zelfs een gewicht van ruim 8 kilo!
Bereiding (35 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Verwarm de oven voor op 200 °C en vet een ovenschaal in.
- Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Was of schil de aardappels, snijd klein en kook in 15-20 minuten gaar. Giet het water af en stamp de gekookte aardappels met een scheutje melk (of kookvocht) tot een smeuïge puree. Breng op smaak met zout en peper.
- Schil of was intussen de wortel en snijd in kleine blokjes. Verhit olie in een bakpan en bak de wortelblokjes 5 minuten op een middelhoog vuur. Voeg dan de kipshoarma toe en bak nog eens 3 minuten.
- Pel en snipper de ui. Verhit olie in een andere bakpan en fruit de ui 2 minuten. Laat de zuurkool uitlekken en verwarm met de ui mee. Doe de crème fraîche erbij en stoof enkele minuten. Breng op smaak met peper.
- Verdeel de kipshoarma en wortel over de bodem van de ovenschaal en schep daarop het romige zuurkoolmengsel. Verdeel de aardappelpuree erover en strijk glad.
- Snijd de appel in dunne ringen en leg bovenop de puree. Bak de zuurkoolschotel in ongeveer 15 minuten goudbruin.
TIP
Wil je de oven niet gebruiken? Bereid de puree en zuurkool dan apart in een pan. Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 500 g Aardappels, kruimig
- 200 g WortelHerkomst: Udea
- 200 g KipshoarmaHerkomst: Kemper Kip
- 1 st UiHerkomst: TVA Organics
- 250 g ZuurkoolHerkomst: Kramer
- 65 ml Crème fraîcheHerkomst: Weerribben Zuivel
- 1 st Appel
- 2 el Olie
- 50 ml Melk (of kookvocht)
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price+ 7%
Groente+ 98%
Vitaliteit+ 11%
CO2eq -30%
Water -41%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
9 maanden, Gezin, Seizoen, Variatie, Glutenvrij, Eiwitrijk
Voedingswaarden
Per portieEnergie781 kcal
Koolhydraten68 g
Suiker18 g
Vet41 g
Verzadigd vet13 g
Eiwit27 g
Vezels13 g
Zout1.1 g
Allergenen informatie
Paprika
Mosterd
Kip
Melk
Lactose
Vergelijkbare recepten
711 kcal
310 g groente
Afvallen, Seizoen, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Variatie
706 kcal
320 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Glutenvrij, Variatie, Gezin, Vegan, Lactosevrij
621 kcal
300 g groente
Lactosevrij, Seizoen, Glutenvrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie
616 kcal
250 g groente
Lactosevrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie, Glutenvrij
717 kcal
430 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Gezin, Lactosevrij, Variatie
662 kcal
250 g groente
Lactosevrij, 9 maanden, Glutenvrij, Seizoen, Vegetarisch, Variatie, Vegan