Spaghetti met tomaten-groentesaus en vegan Parmezaanse kaas
3,9
708 kcal
240 g groente
![Spaghetti met tomaten-groentesaus](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/WiWmzi-R13-Spaghetti-met-tomaten-groentesaus-LOGO.jpg)
Vandaag een verrukkelijke klassieker op het menu. Wat dit gerecht zo bijzonder en lekker maakt is de biologische en plantaardige variant op Parmezaanse kaas. Onze Karmasan is hartig en geeft het deze spaghetti een heerlijke crunch.
Bereiding (30 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de spaghetti in 8-9 minuten al dente. Giet het water af en bewaar wat kookvocht.
- Pel en snipper de sjalot. Halveer de prei in de lengte, spoel onder de kraan en snijd klein.
- Verhit olie in een bakpan en fruit de sjalot 2 minuten. Voeg de prei en tomatenpuree toe en bak 4-5 minuten op een middelhoog vuur.
- Was de tomaat en bleekselderij en snijd klein. Voeg toe aan de pan, schenk het kookvocht erbij en laat 10 minuten afgedekt zachtjes pruttelen. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, zout en peper.
- Serveer de spaghetti met een flinke schep saus en strooi de Karmasan erover.
TIP
De saus is ook verrukkelijk met een scheutje rode wijn.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 200 g Volkoren spaghettiHerkomst: Van der Moolen Food group
- 1 st SjalotHerkomst: TVA Organics
- 1 st PreiHerkomst: Peeters
- 2 st TomaatHerkomst: Organic Brothers
- 0.5 st BleekselderijHerkomst: Heerlijke oogst
- 70 g TomatenpureeHerkomst: La bio idea
- 40 g KarmasanHerkomst: Charley's all is fair
- 2 el Olie
- 2 tl Italiaanse kruiden
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -24%
Groente+ 90%
Vitaliteit+ 63%
CO2eq -57%
Water+ 38%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Vegetarisch, Lactosevrij, Vegan
Voedingswaarden
Per portieEnergie708 kcal
Koolhydraten88 g
Suiker10 g
Vet28 g
Verzadigd vet4 g
Eiwit20 g
Vezels15 g
Zout0.6 g
Allergenen informatie
Tarwe
Selderij
Gluten
Noten
Vergelijkbare recepten
711 kcal
310 g groente
Afvallen, Seizoen, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Variatie
706 kcal
320 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Glutenvrij, Variatie, Gezin, Vegan, Lactosevrij
717 kcal
430 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Gezin, Lactosevrij, Variatie
662 kcal
250 g groente
Lactosevrij, 9 maanden, Glutenvrij, Seizoen, Vegetarisch, Variatie, Vegan