Onze currypasta is aromatisch en goed te combineren met alle soorten peulvruchten en groenten. Dit gerecht bevat onder andere voorgesneden bloemkool, dus het snijden van de bloemkool is al voor je gedaan; lekker makkelijk!
Bereiding (30 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de rijst in 20-25 minuten gaar. Giet vervolgens het water af en laat afgedekt nagaren.
Pel en snipper intussen de ui en knoflook. Spoel de kidneybonen in een zeef onder de kraan. Snijd de bloemkoolroosjes eventueel wat kleiner.
Verhit olie in een wok of ruime bakpan en fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg dan de currypasta, bloemkoolroosjes, kokosmelk en het water (of bouillon) toe en laat afgedekt op een middelhoog vuur 15-20 minuten garen.
Was ondertussen de tomaat, snijd klein en voeg halverwege, samen met de kidneybonen, toe aan de pan. Serveer de volkoren basmatirijst met een flink schep bloemkoolcurry.
TIP
Het is ook heel erg lekker als je de bloemkoolroosjes in de oven roostert en later door de curry schept. Uiteraard is de bereidingstijd dan wat langer.
Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
150 g Volkoren basmatirijstHerkomst: IDorganics
1 st UiHerkomst: TVA Organics
2 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
300 g KidneybonenHerkomst: yon 360 g
25 g Gele currypastaHerkomst: Onoff Spices
400 g BloemkoolroosjesHerkomst: Snijderij
200 ml Kokosmelk Herkomst: Amaizin
100 g TomaatHerkomst: Organic Brothers
Zelf toevoegen
1 el Bakolie
150 ml Water of bouillon
snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -34%
Groente+ 114%
Vitaliteit+ 49%
CO2eq -59%
Water+ 150%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
