Gentse waterzooi met kip en rijst
4,6
748 kcal
325 g groente
![Gentse waterzooi](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/uzuWjq-Waterzooi-met-kip-en-rijst-LOGO.jpg)
Waterzooi is een echte Vlaamse klassieker. Dit recept vind je altijd in de top 10 van meest bekende Vlaamse gerechten. De waterzooi is een rijke bouillon met groenten en kent twee varianten één met vis en één met kip. Het houdt het midden tussen een soep en een stoofgerecht. Wij gebruiken vandaag o.a. kipdijbeenfilet en rijst. In samenwerking met Frank Fol de Groentechef®
Bereiding (35 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de rijst in 20-25 minuten gaar. Giet indien nodig het water af en zet opzij.
- Pel en snipper de ui en de knoflook. Verwarm olie (of boter als je dat lekkerder vindt) in een grote soeppan. Snijd de kipdijbeenfilet in repen en bak samen met de ui en knoflook enkele minuten aan. Breng op smaak met tijm, zout en peper.
- Bereid de groentebouillon. Was de wortel en bleekselderij en snijd in kleine stukken. Snijd de prei in de lengte doormidden, spoel onder de kraan en snijd klein.
- Bak de wortel, bleekselderij, prei en een laurierblad (optioneel) enkele minuten met de kip mee. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat de soep afgedekt op een middelhoog vuur nog 15 minuten zachtjes pruttelen.
- Verwarm de rijst bij de soep en bestrooi met fijngehakte kervel.
TIP
Deze traditionele bereiding kun je pimpen door er wat verse gember aan toe te voegen. De soep kun je eventueel ook een beetje binden met bloem.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 150 g Volkoren basmatirijstHerkomst: IDorganics
- 1 st UiHerkomst: TVA Organics
- 1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
- 200 g KipdijbeenfiletHerkomst: Kemper Kip
- 0.5 st Verse tijmHerkomst: Herbio
- 300 g WortelHerkomst: Udea
- 0.5 st BleekselderijHerkomst: Heerlijke oogst
- 1 st PreiHerkomst: Peeters
- 0.5 st Verse kervelHerkomst: Herbio
- 2 el Olie
- 500 ml Groentebouillon
- 1 st Laurierblad
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -28%
Groente+ 158%
Vitaliteit+ 56%
CO2eq -52%
Water+ 93%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Variatie, Lactosevrij, Specials, Eiwitrijk, 9 maanden, Glutenvrij, Gezin
Voedingswaarden
Per portieEnergie748 kcal
Koolhydraten76 g
Suiker12 g
Vet35 g
Verzadigd vet4 g
Eiwit29 g
Vezels10 g
Zout0.3 g
Allergenen informatie
Selderij
Kip
Vergelijkbare recepten
711 kcal
310 g groente
Afvallen, Seizoen, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Variatie
706 kcal
320 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Glutenvrij, Variatie, Gezin, Vegan, Lactosevrij
621 kcal
300 g groente
Lactosevrij, Seizoen, Glutenvrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie
616 kcal
250 g groente
Lactosevrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie, Glutenvrij
717 kcal
430 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Gezin, Lactosevrij, Variatie
662 kcal
250 g groente
Lactosevrij, 9 maanden, Glutenvrij, Seizoen, Vegetarisch, Variatie, Vegan
703 kcal
300 g groente
Variatie, Eiwitrijk, Lekker snel, Specials, Seizoen, Gezin